Resepi Keria Tanpa Tepung Gandum Paling Lembut Berkilat, Sekali Makan Memang Jatuh Cinta!

Bulan Ramadan memang sinonim dengan juadah manis untuk berbuka. Kuih tradisional seperti keria gula melaka menjadi pilihan ramai kerana manisnya secukup rasa dan teksturnya yang lembut di dalam, rangup di luar. Kali ini, Dila dari Buku Resepi Dila kongsikan resepi keria gluten free, tanpa tepung gandum, tapi tetap sedap dan cantik berkilat.

Kuih keria ini sesuai dijadikan hidangan berbuka puasa atau kudapan minum petang sepanjang Ramadan. Sira gula melaka yang tidak melekit membuatkan kuih mudah dihidang dan pasti jadi kegemaran keluarga.

Baca juga: Cara Buat Cucur TANPA Tepung Gandum Tapi Kejadiannya Rangup Di Luar Gebu Di Dalam

RESEPI KERIA TANPA TEPUNG GANDUM

Bahan-bahan:

• 600 gram keledek oren, direbus dan dilenyek
• 1 cawan tepung beras
• ½ cawan tepung pulut

*Tip: Masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya kuih tidak keras. Kuih lembut lebih sesuai untuk berbuka puasa.

Cara-cara penyediaan:

1. Sediakan adunan keledek

Masukkan keledek yang telah dilenyek ke dalam mangkuk besar.

2. Masukkan tepung pulut

Masukkan separuh dahulu, kacau, kemudian tambah baki separuh. Kacau sehingga sebati.

3. Masukkan tepung beras

Tambah sedikit demi sedikit untuk dapatkan tekstur lembut tetapi mudah dibentuk. Pekongsi resipi tambah 5 sudu besar tepung beras jika adunan agak melekit.

4. Bentuk kuih keria

• Sapu tangan dengan minyak supaya adunan tidak melekat.
• Ambil sedikit adunan, bulatkan dan tekan tengah untuk lubang.
• Saiz sederhana lebih cantik.

5. Sediakan dulang atau talam

Sapukan sedikit minyak supaya kuih tidak melekat.

6. Menggoreng

• Panaskan minyak dengan api besar, kemudian kecilkan sebelum masukkan kuih.
• Goreng sehingga keemasan, angkat dan tos.

*Tip Ramadan: Kuih keria ini sesuai untuk sajian berbuka kerana lembut dan manis secukupnya, memberi tenaga segera selepas puasa.

Bahan-bahan sira gula melaka:

• 2 keping gula melaka
• 1 sudu gula batu
• 2 sudu gula kelapa (boleh skip jika tak mahu terlalu manis)
• ½ cawan air
• Secubit garam
• 1 sudu minyak masak

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan air, gula melaka, gula batu, dan gula kelapa.

2. Masukkan secubit garam dan 1 sudu minyak untuk kilatan sira.

3. Masak sehingga sira agak kering, gunakan api perlahan supaya gula tidak hangit.

4. Masukkan kuih keria dan gaul sehingga gula melapisi kuih dengan cantik dan kering.

5. Susun kuih di atas talam tanpa menghimpitnya.

Tips Supaya Kuih Keria Sempurna

• Tambah tepung sedikit demi sedikit untuk elak kuih keras.
• Sapu tangan dan dulang dengan minyak supaya mudah bentuk adunan.
• Pastikan minyak gorengan panas sebelum masukkan kuih.
• Gaul kuih dalam sira dengan api perlahan supaya gula tidak hangit.

Kuih keria ini akan menjadi lembut di dalam, rangup di luar, dengan sira gula melaka yang berkilat, cantik dan tidak melekit. Sesuai untuk minum petang atau sajian berbuka puasa sepanjang Ramadan, pasti digemari seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: buku resepi dilla

Baca juga: Resepi Keria Gula Melaka Montok, Gebu Sangat Sampai Rasa Tak Cukup Sebiji!