Asam Pedas Ikan Darat Paling Mudah, Resipi Masakan Kampung Yang Buat Ramai Rindu Air Tangan Mak

Asam pedas ikan darat antara masakan kampung yang cukup dekat dengan jiwa ramai kerana rasanya yang ringkas tetapi penuh nostalgia. Kuahnya yang masam, pedas dan harum dengan aroma daun kesum sering mengingatkan kepada hidangan air tangan mak ketika zaman kecil.

Perkongsian resipi oleh Elza Zawaty di Facebook ini mengembalikan kenangan terhadap masakan sederhana yang selalu dimasak di rumah. Menggunakan ikan talapia merah bersama bahan asas dapur, hidangan ini mudah disediakan tetapi tetap mampu membuka selera seisi keluarga.

Baca juga: Masak Nasi Goreng Kampung Jadi Lagi Sedap, Rupanya Ini Rahsia Aroma Belacan & Nasi Berderai

RESIPI ASAM PEDAS IKAN DARAT

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor ikan talapia merah atau ikan pilihan
• 3 keping asam keping
• Daun kesum secukupnya
• 1 batang serai (diketuk)
• Bendi secukupnya
• 1 biji tomato (dipotong)

Bahan kisar:

• 5 biji bawang merah kecil
• 3 ulas bawang putih
• ½ inci kunyit hidup (boleh ganti dengan serbuk kunyit)
• Sedikit lengkuas
• 3 tangkai cili merah besar atau cili kering

Cara-cara Penyediaan:

1. Kisar semua bahan kisar sehingga halus.

2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama asam keping, serai dan daun kesum.

3. Tambahkan air secukupnya dan biarkan kuah mendidih sehingga naik aroma.

4. Masukkan ikan dan masak sehingga ikan hampir empuk.

5. Tambahkan garam serta bahan perasa mengikut citarasa.

6. Masukkan bendi dan tomato pada akhir proses memasak supaya sayur tidak terlalu lembik.

7. Setelah semuanya masak, tutup api dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Tips Masak Asam Pedas Ikan Darat Lagi Sedap

• Gunakan ikan yang segar supaya rasa kuah lebih manis dan isi ikan tidak mudah hancur.
• Jangan masukkan bendi dan tomato terlalu awal agar teksturnya kekal elok.
• Gunakan daun kesum yang segar untuk mendapatkan aroma masakan yang lebih harum.
• Jika suka rasa lebih pedas, boleh tambah cili mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
• Seimbangkan rasa masam dengan jumlah asam keping supaya kuah tidak terlalu masam.

Walaupun menggunakan bahan yang mudah didapati, asam pedas ikan darat tetap menjadi antara hidangan kampung yang dirindui ramai. Rasa kuah yang sederhana tetapi cukup menyelerakan membuatkan menu ini sesuai dinikmati bila-bila masa bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Elza Zawaty

Baca juga: Nasi Arab Paling Sedap Guna Rempah Homemade, Tak Perlu Beli Rempah Segera Pun Jadi Wangi!