Sambal Kelantan @ Sambal Mok, Resipi Turun-Temurun Arwah Nenek Mertua

Bagi penggemar sambal, tidak sah rasanya kalau tiada sambal sebagai hidangan sampingan dalam menu harian. Lebih-lebih lagi Sambal Kelantan atau lebih dikenali sebagai Sambal Mok ini.

Sambal Kelantan ini rasanya lebih sedap jika dibandingkan dengan sambal-sambal lain. Mungkin sebab ada buah limau kasturi serta bawang-bawangnya dibakar atau dipanggang dahulu sebelum dikisar. 

Baca juga: Sambal Kicap Style Johor, Ini RAHSIA Bagi ‘Kick’ Dan Tahan Lama 

Jadi kalau nak puas hati, baik buat sendiri di rumah. Caranya sangat mudah dan boleh tahan lama. Jom kita ikuti perkongsian Cik Puan Ruby Suhana Said di bawah ini.

RESIPI SAMBAL KELANTAN @ SAMBAL MOK

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 biji bawang holland (dibakar/panggang)
• 1 labu bawang putih (dibakar/panggang)
• 4 biji tomato (dibakar/ panggang)
• 6 biji cili merah
• Segenggam cili api 
• 8 biji limau kasturi (kisar dengan kulit)
• Secawan cuka
• 2 keping kecik / 1 keping besar gula nisey (gula kerek)
• 4 sudu makan gula putih 
• Sedikit garam 

Cara-cara penyediaan:

1. Bawang putih dan bawang merah dipanggang atas api. Panggang sehingga lembik dan racik halus-halus.

2. Kisar lada (kisar guna pengisar kering) sebab suka nampak kasar-kasar gitu. Kalau nak halus guna pengisar biasa je letak cuka. (Jangan masukkan air nanti tak tahan lama.

3. Kemudian campurkan semua bahan-bahan dan siap.

4. Simpan dalam peti sejuk bagi tahan lama.

5. Sambal ini makan dengan apa jua lauk pun sedap. Buat paste jadi kuah ngan ikan/ ayam/ udang pun sedap.

Selamat mencuba resipi Sambal Kelantan atau Sambal Mok ini.

Baca juga: Sambal Garing Guna Air Fryer TAHAN LAMA, Idea Bekal Anak Balik Kolej