Cara Buat Kuah Kacang Ala Khairul Aming Yang Pekat Likat, Rasa Lemak Manis Memang Padu

Kalau anda sedang mencari resipi kuah kacang Khairul Aming, ini versi lengkap yang ramai dah cuba dan terus jatuh cinta. Tekstur kuah yang pekat, rasa lemak manis seimbang dan warna merah berkilat memang buat hidangan nampak lagi menyelerakan.

Paling penting, cara buatnya mudah dan sesuai untuk anda yang nak sediakan menu istimewa pagi Raya bersama keluarga.

Baca juga: Cara Buat Colek Malas Khairul Aming, Jemput-Jemput Ikan Bilis Rangup Dengan Kuah Thai Pekat

KENAPA KUAH KACANG KHAIRUL AMING JADI PILIHAN RAMAI?

• Teknik masak perlahan buat kacang lebih lembut dan sebati
• Kaedah tambah air sedikit demi sedikit hasilkan kuah pekat cantik
• Gabungan bahan kisar yang lengkap beri rasa lebih berempah
• Tekstur boleh ubah ikut selera – halus atau sedikit kasar

Bahan utama:

• 500g kacang tanah (disangai tanpa minyak)

Bahan-bahan kisar:

• 4 biji bawang merah
• 16 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 3 biji buah keras
• 1 sudu udang kering

Bahan-bahan tambahan:

• 5 sudu cili kisar
• Minyak masak secukupnya (jangan kedekut)
• 3 ketul kecil gula melaka
• Garam dan perasa secukupnya
• ½ sudu pes asam jawa
• Air secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Sangai Kacang

Masak kacang tanah dalam kuali tanpa minyak selama 15 hingga 20 minit sehingga garing. Sejukkan dan buang kulit.

2. Kisar Kacang

• 70% kacang dikisar halus
• 30% lagi dikisar kasar

Langkah ini beri tekstur kuah lebih menarik.

3. Kisar Bahan

Masukkan semua bahan kisar dan kisar hingga halus.

4. Tumis Hingga Pecah Minyak

Panaskan minyak yang secukupnya, tumis bahan kisar bersama cili kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.

5. Masukkan Kacang Dan Masak Perlahan

Masukkan kacang kisar ke dalam kuali.

Kemudian ulang langkah berikut:

• Bila kuah kering → tambah air
• Masak lagi hingga pekat

Ulang selama kira-kira 20 minit sehingga kacang lembut sepenuhnya.

6. Perasakan Kuah

Masukkan gula melaka, garam dan pes asam jawa. Masak hingga kuah menjadi pekat, berkilat dan naik minyak di permukaan.

Cara Hidang

Potong nasi impit dan hidangkan bersama kuah kacang panas.

Boleh tambah:

• Sate ayam atau daging
• Timun dan bawang

Memang lengkap hidangan Raya!

Tips Kuah Kacang Jadi Lebih Sedap

• Gunakan minyak secukupnya untuk kuah nampak cantik dan berkilat
• Masak dengan api kecil untuk elakkan kuah hangit
• Gula melaka bantu seimbangkan rasa lemak dan pedas
• Simpan semalaman untuk rasa lebih sebati

Resipi kuah kacang Khairul Aming ini sangat sesuai untuk anda yang nak hasilkan kuah kacang homemade yang pekat, sedap dan mudah.

Sesuai dijadikan hidangan utama di pagi Raya atau bila-bila masa. Sekali cuba, pasti nak buat lagi. Jangan lupa simpan resipi ini dan kongsikan dengan keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: khairulaming

Baca juga: ‘Kelas Pertama’ Biskut Raya Khairul Aming 2026, Ini Cara Buat Butter Cookies Simple & Berlemak Untuk Raya