Bun Buttermilk

November 21, 2020

myresipi

Resipi yang dijumpai di internet. Resipi asal dpt menghasilkan 30-40 bun. Btw, roti ni mmg lembut n gebu.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Bun Buttermilk

Resipi yang dijumpai di internet. Resipi asal dpt menghasilkan 30-40 bun. Btw, roti ni mmg lembut n gebu.

BAHAN-BAHAN

Bahan A :
+/- 240ml / 1 cwn buttermilk (room temperature)
125g / 1 cwn tepung roti
6g / 1sk yis + sedikit air suam
Bahan B :
35g / 1/6 cwn gula
1 biji telur
+/- 210g / 1 1/2 cwn tepung roti (selalu sy guna lebih)
35ml / 1/6 cwn minyak masak
2g / 1/3sk baking soda
sedikit garam
6g / 1sk bread improver (optional)
Bahan untuk membuat Buttermilk (sekiranya tiada) :
1 cwn susu segar
1sb cuka / jus lemon

CARA PENYEDIAAN

Buttermilk (sekiranya tiada) : Campurkan susu dan cuka / jus lemon. Biarkan selama 5-10 minit.
A : Campurkan yis dan air suam dan biarkan selama beberapa minit sehingga berbuih. Masukkan tepung roti, yis dan buttermilk ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata dan penaikkan 2 kali ganda, lebih kurang 2 jam.
Selepas naik, campurkan semua bahan B (gula, telur, tepung roti, minyak, baking soda, garam, bread improver) ke dalam adunan A.
Gaul dan uli selama 7-10 minit.
Bulatkan doh tersebut, letakkan atas dulang pembakar dan penaikkan 2 kali ganda, 1 – 1 1/2 jam.
Bakar pd suhu 180C selama 10-15 minit.
Nota tambahan : Sy selalu guna cwn utk sukat, jd tak pasti dlm gram tu betul ke x. Sy rujuk internet utk conversion tu semua.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.