Buat Sendiri Je ‘Urap Pucuk Ubi’, Tak Tunggu Balik Kampung Baru Boleh Makan!

Urap merupakan menu kampung yang digemari oleh orang ramai. Menu ini boleh dihasilkan dari pelbagai jenis sayur, salah satunya adalah urap pucuk ubi!

Selepas ini tak perlu tunggu balik kampung baru dapat makan, boleh buat sendiri saja di rumah menggunakan resipi yang dikongsi oleh Nor Azryana di bawah.

Baca juga: Beza Kegunaan Daun Sup & Daun Ketumbar Dalam Masakan, Jangan Tersalah Guna!

RESEPI URAP PUCUK UBI

Bahan-bahan tumis:

• Bawang merah 2
• Bawang putih 1
• Cili merah 1
• Cili padi 5
• Belacan 1 sudu besar
• Ikan bilis 5 ekor
• Air asam jawa 1 sudu besar
• Ubi kencur/cekur 1 sudu besar
• Kelapa parut

Bahan-bahan lain:

• Pucuk ubi
• Tauge
• Daun bebuas
• Kacang panjang
• Daun kencur

**Sayur boleh guna mengikut cita rasa masing-masing.

Cara memasak:

1. Rebus pucuk ubi, daun bebuas dan kacang panjang. Rebus berasingan. Ketepikan.

2. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cili, ikan bilis dan belacan menggunakan lesung.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk. Perasakan dengan gula, garam, ajinomoto dan asam jawa. Kacau sebati.

4. Kemudian, masukkan kelapa parut. Gaul lagi sehingga semuanya bercampur rata.

5. Masukkan juga ubi dan daun kencur yang sudah ditumbuk beserta tauge. Gaul sebati.

6. Seterusnya, angkat dari kuali dan masukkan ke dalam bekas besar.

7. Masukkan sayuran lain dan gaul sehingga rata. Sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Nor Azryana

Baca juga: Resipi Kerabu Timun Bersantan, Makan Sejuk-Sejuk Sangat Nikmat & Menyegarkan!