Resepi Sotong Goreng Pedas, Ini Petua Supaya Tak Liat & Berbau

Penggemar masakan Thailand wajib cuba resepi sotong goreng pedas ini. Menu ini lebih kurang sama sahaja seperti sambal sotong, tetapi ada sedikit perbezaannya dari segi bahan.

Masakan Thailand ini kalau tak pedas, masam dan manis memang tak sah. Begitulah perumpamaan masakan yang dikongsikan oleh Saudara Wan Luqman di bawah.

RESEPI SOTONG GORENG PEDAS

Bahan-bahan:

2 ekor sotong – potong dan celur dalam air panas
Cili padi – hiris @ cincang
Bawang holland – hiris @ cincang
Bawang putih – tumbuk
Capsicum hijau – potong dadu
Kacang panjang/buncis (optional) – hiris
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan pes namprik maepranom
1 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos cili
Nampla sauce/sos ikan secukupnya
Sedikit Kicap Golden Mountain

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih seketika.

2. Kemudian masukkan hirisan bawang holland, capsicum dan cili padi. Boleh juga masukkan kacang panjang, kacang buncis, lobak merah atau bunga kubis. Namun ia adalah pilihan sahaja bergantung pada selera masing-masing.

3. Masukkan sos tiram.

4. Masukkan juga sedikit kicap Golden Mountain.

5. Tambahkan sos cili.

6. Tidak dilupa, masukkan juga sos tomato. Jika tiada, boleh gantikan dengan sedikit perahan jus limau nipis atau tomato yang telah didadu.

7. Renjiskan sedikit sos nampla @ sos ikan.

8. Tambahkan pes namprik. Ia adalah pes cili dalam tin yang biasa digunakan untuk membuat tomyam.

9. Kuah asas untuk sotong sudah siap disediakan. Boleh rasa dan tambah perasa jika tidak cukup.

10. Seterusnya masukkan sotong yang telah dicelur dengan air panas. Menurut empunya resipi, jika sotong dimasukkan segar, air sotong akan meleleh keluar dan kuah masak pedas akan berbau sotong dengan kuat membuatkan rasanya jadi kurang enak.