Kaswi Pandan Gedik Yang ‘Goyang-Goyang’, Kenyal Lembut Dan Wangi Sampai Terliur

Kaswi pandan gedik memang antara kuih tradisional yang cukup menggoda. Teksturnya kenyal, lembut dan sedikit bergoyang apabila disentuh, ditambah pula dengan aroma pandan yang wangi.

Kalau selama ini beli sahaja di pasar, kali ini boleh cuba buat sendiri di rumah. Resipi yang dikongsikan oleh Eniza M. Salim di Facebook ini menggunakan bahan yang mudah dan cara penyediaannya pun tidak rumit.

Baca juga: Kek Pisang Kukus Moist Gebu & Lembut, Tak Perlu Mixer, Senang Sangat Nak Buat!

RESIPI KASWI PANDAN GEDIK

Resipi ini menghasilkan kaswi yang bertekstur kenyal dan lembut dengan rasa serta aroma pandan yang harum. Air pandan segar menjadi antara bahan penting untuk memberikan bau yang lebih menyelerakan.

Bahan-bahan:

Bahagian A:

• 6 helai daun pandan
• 3 ½ cawan air

Bahagian B:

• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung ubi
• 1 cawan gula
• 2 sudu air kapur

Cara-cara Penyediaan:

1. Potong kecil daun pandan supaya lebih mudah dikisar.

2. Masukkan daun pandan dan 3 ½ cawan air ke dalam pengisar.

3. Kisar sehingga halus, kemudian tapis untuk mendapatkan air pandan.

4. Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, tepung ubi, gula dan air kapur.

5. Tuangkan air pandan yang telah ditapis ke dalam campuran tepung.

6. Kacau sehingga semua bahan sebati dan adunan tidak berketul.

7. Jika mahu adunan lebih halus, boleh kisar sekejap sehingga benar-benar sebati.

8. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sesuai.

9. Kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga kaswi masak.

10. Angkat dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

Tips Buat Kaswi Pandan Gedik

• Gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih harum.
• Tapis air pandan selepas dikisar supaya adunan lebih halus dan tidak mempunyai hampas.
• Pastikan adunan dikacau sehingga sebati sebelum dikukus supaya tekstur kaswi lebih cantik.
• Biarkan kaswi sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong supaya bentuknya lebih kemas.
• Jika menggunakan loyang 9×9 inci, sukatan bahan boleh digandakan seperti yang dikongsikan dalam resipi asal.
• Kaswi boleh dihidangkan bersama kelapa parut untuk rasa dan tekstur yang lebih lengkap.

Kuih tradisional seperti kaswi ini memang sesuai untuk hidangan minum petang atau sarapan. Dengan bahan yang ringkas dan cara membuat yang mudah, tak perlu tunggu beli di luar untuk menikmati kaswi pandan gedik yang kenyal, lembut dan wangi.

Selamat mencuba!

Sumber resipi: Eniza M. Salim

Baca juga: Cara Membuat Cucur Sayur Guna Tepung 1kg, Sekali Buat Memang Dapat Banyak