Kek Pisang Kukus Moist Gebu & Lembut, Tak Perlu Mixer, Senang Sangat Nak Buat!

Kalau ada pisang yang sudah masak di rumah, boleh cuba buat kek pisang kukus moist ini. Teksturnya gebu, lembut dan cukup wangi, malah cara membuatnya pun mudah kerana tak perlu menggunakan mixer.

Resipi ini hanya memerlukan bahan-bahan asas yang mudah didapati. Pisang pula tidak perlu diblend, cukup dilenyek menggunakan garfu sebelum dicampurkan ke dalam adunan. Memang sesuai untuk dibuat sebagai hidangan minum petang bersama keluarga.

Baca juga: Resepi Puding Rose Susu Dua Lapis, Pencuci Mulut Comel Memikat Selera Dan Lembut Berkrim

RESIPI KEK PISANG KUKUS MOIST

Resipi yang dikongsikan oleh Diana Ibrahim di Facebook ini menggunakan pisang berangan sebagai bahan utama. Untuk mendapatkan rasa dan aroma pisang yang lebih kuat, gunakan pisang yang sudah masak dan ranum.

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula putih
• 1 cawan gula perang
• 2 cawan minyak masak
• 3 biji telur
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanila
• 4 biji pisang berangan

Nota: Jika tiada pisang berangan, boleh gantikan dengan kira-kira 7 hingga 8 biji pisang emas.

Cara-cara Penyediaan:

1. Kacau telur dan gula

Masukkan telur, gula putih dan gula perang ke dalam satu bekas. Kacau menggunakan whisk sehingga gula hampir hancur dan adunan sebati.

Tak perlu pukul terlalu kuat atau terlalu lama.

2. Masukkan minyak masak

Tuangkan minyak masak ke dalam adunan telur dan gula. Kacau perlahan-lahan menggunakan whisk sehingga semua bahan sebati.

3. Lenyek pisang

Kupas pisang dan lenyek menggunakan garfu. Jangan blend pisang kerana tekstur pisang yang masih sedikit berketul akan membuatkan bahagian dalam kek nampak lebih cantik.

Masukkan pisang yang telah dilenyek ke dalam adunan dan kacau menggunakan senduk sehingga sebati.

4. Masukkan tepung dan bahan penaik

Masukkan tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat.

Kacau menggunakan senduk sehingga semuanya sebati. Elakkan daripada mengacau terlalu lama selepas tepung dimasukkan.

5. Masukkan esen vanila

Tambahkan esen vanila dan kacau sekali lagi sehingga sebati.

6. Masukkan ke dalam loyang

Sediakan loyang dan sapukan sedikit marjerin atau minyak masak supaya kek tidak melekat.

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

7. Kukus sehingga masak

Panaskan pengukus terlebih dahulu. Kemudian masukkan loyang dan kukus selama kira-kira 60 minit.

Untuk memastikan kek sudah masak, cucukkan lidi di bahagian tengah kek. Jika lidi keluar bersih tanpa adunan melekat, bermakna kek sudah masak sepenuhnya.

Biarkan kek sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips Buat Kek Pisang Kukus Yang Gebu & Moist

• Gunakan pisang yang sudah masak. Pisang yang ranum memberikan rasa yang lebih manis dan aroma pisang yang lebih kuat pada kek.
• Jangan blend pisang. Lenyek menggunakan garfu sahaja supaya masih ada sedikit tekstur pisang dalam adunan. Ini juga membuatkan kek kelihatan lebih menarik apabila dipotong.
• Panaskan pengukus terlebih dahulu. Pastikan air sudah mendidih sebelum loyang dimasukkan supaya proses mengukus bermula dengan baik.
• Jangan kacau adunan terlalu lama selepas masukkan tepung. Kacau sekadar sehingga semua bahan sebati bagi membantu mendapatkan tekstur kek yang lebih lembut.
• Periksa kek menggunakan lidi. Setiap pengukus dan saiz loyang mungkin mengambil masa yang sedikit berbeza. Jadi, selain bergantung pada tempoh 60 minit, periksa bahagian tengah kek dengan lidi sebelum mengeluarkannya.
• Sejukkan sebelum dipotong. Biarkan kek sejuk terlebih dahulu supaya teksturnya lebih stabil dan potongan menjadi lebih kemas.

Kek pisang kukus ini memang sesuai untuk dibuat apabila ada pisang yang sudah terlebih masak di rumah. Tak perlu mixer dan pisang pun tak perlu diblend, cukup gaul bahan-bahan dan kukus sehingga masak. Hasilnya kek yang lembut, gebu dan wangi untuk dinikmati bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Diana Ibrahim

Baca juga: Pisang Butter Sos Kastard, Idea Pencuci Mulut Yang Buat Ramai Ketagih