Nak Beli Gula Melaka? Ini Cara Kenal Pasti Yang Asli, Elak Terbeli Yang Sudah ‘Campuran’!

Gula melaka asli mempunyai rasa, aroma dan tekstur yang tersendiri. Ia menjadi bahan penting dalam pelbagai kuih tradisional dan pencuci mulut seperti onde-onde, kuih koci, sagu gula melaka, cendol dan banyak lagi.

Namun, tidak semua produk yang dijual sebagai gula melaka semestinya mempunyai ciri dan kualiti yang sama. Ada yang mungkin dicampur dengan gula atau bahan lain sehingga rasa serta teksturnya berbeza.

Jadi, bagaimana cara nak kenal gula melaka asli sebelum membeli? Sebenarnya ada beberapa perkara yang boleh diperhatikan, termasuk warna, bau, tekstur, rasa dan label pada pembungkusan.

Baca juga: Resipi Lempeng Ubi Gula Merah Yang Lembut, Wangi & Lemak Manis, Simple Tapi Mengenyangkan!

CARA BEZAKAN GULA MELAKA ASLI DAN CAMPURAN

1. Perhatikan warna gula melaka

Antara perkara pertama yang boleh diperhatikan ialah warna. Gula melaka asli lazimnya mempunyai warna perang hingga perang gelap.

Namun, warna gula melaka tidak semestinya sama bagi setiap produk. Ia boleh dipengaruhi oleh jenis nira dan proses memasak. Sebab itu, jangan menentukan keaslian hanya berdasarkan warna semata-mata.

2. Hidu aroma sebelum membeli

Gula melaka yang baik biasanya mempunyai aroma khas daripada nira yang dimasak. Baunya lebih wangi dengan aroma manis dan seakan karamel. Jika produk hampir tidak mempunyai aroma atau hanya berbau seperti gula biasa, periksa ciri-ciri lain sebelum membuat keputusan.

3. Periksa teksturnya

Tekstur juga boleh menjadi petunjuk. Gula melaka biasanya mempunyai tekstur yang padat dan boleh dipatahkan atau diparut untuk kegunaan memasak. Jika teksturnya terlalu keras, terlalu berkilat atau kelihatan berbeza daripada kebiasaan, sebaiknya semak label serta ramuan produk.

4. Perhatikan rasa

Jika berpeluang merasa, gula melaka asli biasanya mempunyai rasa manis yang lebih beraroma berbanding gula putih biasa.

Selain rasa manis, terdapat karakter nira dan rasa seakan karamel yang membuatkan gula melaka mempunyai rasa tersendiri.

Bagaimanapun, rasa boleh berbeza mengikut jenis nira dan cara gula dihasilkan. Jadi, ciri ini juga tidak boleh dijadikan satu-satunya ukuran.

5. Cuba parut sedikit

Bagi gula melaka yang dijual dalam bentuk ketulan, teksturnya boleh diperiksa dengan cara memarut sedikit.

Gula melaka yang sesuai untuk kegunaan dapur biasanya boleh diparut atau dihancurkan dengan mudah menggunakan alat yang sesuai.

Jika terlalu keras sehingga sukar diparut, perhatikan juga ciri-ciri lain sebelum menganggapnya sebagai gula melaka asli.

6. Cairkan dengan sedikit air

Nak buat pemeriksaan mudah di rumah? Ambil sedikit gula melaka dan cairkan bersama air. Perhatikan warna, bau dan tekstur larutan yang terhasil. Gula melaka biasanya menghasilkan warna perang serta aroma yang tersendiri.

Jika terdapat mendapan atau bahan asing, larutan boleh ditapis sebelum digunakan. Namun, cara ini hanya pemeriksaan asas dan bukan ujian makmal untuk mengesahkan ketulenan gula melaka.

7. Semak label dan ramuan

Kalau membeli gula melaka yang sudah dibungkus, jangan lupa periksa label pada pembungkusan. Lihat senarai ramuan untuk mengetahui sama ada terdapat gula tambahan atau bahan lain.

Label yang jelas juga memudahkan pengguna mengetahui kandungan sebenar produk. Ini merupakan antara cara yang lebih praktikal kerana rupa gula melaka yang dicampur mungkin masih kelihatan hampir sama seperti produk biasa.

Sumber: gulamelaka.my

Baca juga: Selalu Nampak Tapi Tak Tahu Fungsi, Ini Rahsia Gula Batu Dalam Masakan Yang Kita Tak Sedar