Nak kerja memasak jadi lebih cepat? Buat stok bawang kisar tahan lama boleh jadi cara paling mudah kerana tak perlu lagi mengupas dan mengisar bawang setiap kali hendak memasak.
Namun, bawang kisar yang disimpan begitu sahaja boleh cepat berair, berubah warna atau berbau. Sebab itu, cara menyediakan dan menyimpannya perlu diberi perhatian supaya stok kekal elok lebih lama.
Baca juga: Cara Menyimpan Daun Sup Supaya Tak Cepat Layu, Tip Ini Boleh Buat Tahan Berbulan!
Petua ini dikongsikan menerusi perkongsian Dapur Umi Dan Adik di YouTube yang menunjukkan cara menyediakan dan menyimpan bawang kisar supaya lebih praktikal untuk kegunaan harian.
Bukan sahaja menjimatkan masa, cara ini juga sesuai untuk mereka yang gemar menyediakan bahan masakan lebih awal.
1. Toskan Bawang Selepas Dicuci
Selepas bawang dikupas dan dicuci, jangan terus masukkan ke dalam pengisar ketika masih terlalu basah.
Toskan terlebih dahulu bagi mengurangkan lebihan air pada bawang.
Langkah mudah ini penting kerana kandungan air yang berlebihan boleh menyebabkan bawang kisar menjadi terlalu cair dan kurang tahan ketika disimpan.
2. Jangan Letak Air Terlalu Banyak
Ketika mengisar bawang, elakkan daripada menambah air secara berlebihan.
Jika pengisar masih boleh mengisar bawang dengan baik, tidak perlu masukkan banyak air.
Bawang kisar yang lebih pekat juga lebih mudah digunakan untuk menumis pelbagai jenis masakan.
3. Tambahkan Sedikit Minyak
Satu lagi petua yang boleh dicuba ialah menggunakan sedikit minyak ketika menyediakan bawang kisar.
Minyak membantu menghasilkan pes bawang yang lebih mudah disimpan dan sesuai digunakan sebagai bahan tumisan.
Namun, tidak perlu menggunakan minyak secara berlebihan. Gunakan sekadar yang diperlukan mengikut jumlah bawang yang dikisar.
4. Gunakan Bekas Yang Bersih Dan Kering
Selepas siap dikisar, masukkan bawang ke dalam bekas yang benar-benar bersih dan kering.
Pastikan tiada sisa air di dalam bekas sebelum bawang dimasukkan.
Kemudian, tutup bekas dengan rapat dan simpan di dalam peti sejuk.
Jika menyediakan stok dalam kuantiti yang banyak, penggunaan beberapa bekas kecil juga lebih praktikal berbanding satu bekas besar.
5. Jangan Ambil Guna Sudu Basah
Ini antara perkara kecil yang mudah terlepas pandang.
Setiap kali hendak mengambil bawang kisar, gunakan sudu yang bersih dan kering.
Elakkan memasukkan sudu yang terkena air atau sisa bahan masakan lain kerana ia boleh menjejaskan kebersihan stok yang disimpan.
Selepas digunakan, tutup kembali bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
6. Bahagikan Bawang Kisar Ikut Sukatan
Kalau selalu memasak, cuba bahagikan bawang kisar kepada beberapa bekas kecil.
Contohnya, asingkan mengikut jumlah yang biasa digunakan untuk sekali masak.
Cara ini lebih mudah kerana hanya satu bekas akan dibuka pada satu-satu masa, manakala stok yang lain kekal tertutup.
Untuk penyimpanan lebih lama, bawang kisar juga boleh dibahagikan kepada sukatan kecil dan dibekukan.
7. Periksa Keadaan Sebelum Digunakan
Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, jangan terus gunakan bawang kisar tanpa memeriksa keadaannya.
Lihat rupa, tekstur dan hidu terlebih dahulu. Jika terdapat bau yang pelik, tekstur berlendir atau tanda kulat, sebaiknya jangan digunakan.
Tempoh simpanan juga tidak semestinya sama kerana ia bergantung kepada kesegaran bawang, cara penyediaan, kebersihan bekas dan keadaan penyimpanan.
Bawang mengandungi air secara semula jadi dan kandungan air boleh meningkat apabila ia dikisar.
Jika terlalu banyak air ditambah ketika mengisar atau bawang tidak ditoskan selepas dicuci, hasil kisaran boleh menjadi lebih cair.
Sebab itu, langkah penyediaan sebelum mengisar juga penting jika mahu menghasilkan stok bawang yang lebih mudah disimpan.
Menyediakan stok bawang kisar lebih awal memang menjimatkan masa, terutama bagi mereka yang kerap memasak di rumah.
Apabila hendak memasak, tidak perlu lagi mengupas, memotong dan mengisar bawang dari awal.
Ambil sahaja jumlah yang diperlukan dan terus masukkan ke dalam tumisan.
Kaedah ini sesuai untuk pelbagai masakan seperti sambal, kari, sup, gulai dan masakan berkuah yang memerlukan bahan tumisan.
Kalau mahu mudah ingat, pastikan beberapa perkara ini dilakukan:
Dengan beberapa langkah mudah ini, penyediaan stok bawang kisar boleh jadi lebih praktikal dan teratur.
Tak perlu lagi mengisar bawang setiap kali hendak memasak kerana stok yang sudah disediakan boleh terus digunakan apabila diperlukan.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Dapur Umi Dan Adik
Baca juga: Cara Masak Beras Basmati, Ini 10 Tip Supaya Nasi Panjang, Gebu & Tak Mudah Patah
Baked milk custard antara pencuci mulut yang menarik perhatian kerana teksturnya yang lembut, gebu dan…
Telur dadar goreng ini memang lain daripada telur dadar biasa. Telur dibuat nipis dan garing…
Resipi masak lemak ketam belimbing buluh memang menjadi lauk pembuka selera, terutamanya kepada peminat hidangan…
Kalau dah selalu buat bihun goreng merah, sekali-sekala boleh cuba pula bihun goreng kicap yang…
Kalau anda sedang mencari resepi kek marble lembut yang gebu dan mudah dibuat, resipi perkongsian…
Kuih dadar gulung memang antara kuih tradisional yang ramai suka, terutama apabila kulitnya lembut, nipis…