Resepi Puding Roti Pandan Gula Melaka, Guna Roti Lebihan

Pencuci mulut berasaskan pandan sememangnya mempunyai peminat tersendiri. Jika anda sedang mencari resepi puding roti pandan yang mudah, sedap dan menggunakan bahan-bahan yang sedia ada di rumah, resipi ini mungkin boleh menjadi pilihan untuk dicuba.

Menariknya, puding roti ini bukan sahaja membantu memanfaatkan lebihan roti yang tidak digunakan, malah menghasilkan hidangan yang lembut, berlemak dan harum dengan gabungan pandan, santan serta gula Melaka yang cukup menyelerakan.

RESEPI PUDING ROTI PANDAN GULA MELAKA

Perkongsian resipi oleh Norashikin Ismail ini mendapat perhatian ramai kerana menggunakan lebihan roti untuk menghasilkan pencuci mulut yang kelihatan premium. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis semula jadi daripada gula Melaka, hidangan ini sesuai dinikmati bersama keluarga pada waktu minum petang atau sebagai pencuci mulut selepas makan.

Bahan-bahan:

Bahan A:

10 keping roti, dipotong kecil atau dikoyakkan
1 ketul gula Melaka tulen, diracik halus atau kasar mengikut citarasa

Bahan B:

2 cawan susu penuh krim
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh pandan emulco
Sedikit pewarna hijau (pilihan)
3 sudu besar santan
4 sudu besar mentega

Cara-cara Penyediaan:

1. Satukan semua bahan B ke dalam mangkuk dan kacau sehingga sebati.

2. Masukkan roti yang telah dipotong atau dikoyakkan ke dalam campuran tersebut.

3. Biarkan beberapa minit sehingga roti menyerap campuran susu dan mengembang.

4. Sapukan mentega pada loyang bersaiz 7 inci.

5. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang.

6. Taburkan separuh daripada gula Melaka yang telah diracik.

7. Tuangkan baki adunan dan taburkan baki gula Melaka di bahagian atas.

8. Bakar pada suhu 180 darjah Celsius menggunakan api atas dan bawah selama kira-kira 45 minit atau sehingga masak.

9. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

Bahan-bahan Sos Kastard:

1 tin susu cair
2 sudu besar gula pasir
3 sudu besar santan
1/4 cawan air
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar tepung jagung

Cara Penyediaan Sos Kastard:

1. Satukan semua bahan ke dalam periuk.

2. Kacau sehingga sebati.

3. Masak menggunakan api sederhana sambil terus mengacau.

4. Apabila campuran mendidih dan sedikit pekat, tutup api.

5. Hidangkan bersama puding roti pandan dan sirap gula Melaka.

Tips Hasilkan Puding Roti Pandan Yang Lebih Sedap:

Gunakan gula Melaka tulen untuk mendapatkan aroma dan rasa karamel yang lebih kaya.
Jangan terus membakar selepas memasukkan roti. Biarkan roti menyerap campuran susu selama beberapa minit supaya teksturnya lebih lembut.
Jika mempunyai daun pandan segar, kisar bersama sedikit air dan gunakan sebagai pengganti pandan emulco untuk aroma yang lebih semula jadi.
Hidangkan puding ketika masih suam bersama sos kastard dan sirap gula Melaka untuk rasa yang lebih enak.
Lebihan puding boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula sebelum dihidangkan.

Gabungan rasa pandan yang harum, santan yang berlemak dan gula Melaka yang manis menjadikan resipi ini antara pencuci mulut yang sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa. Lebih menarik, ia juga merupakan cara kreatif untuk memanfaatkan lebihan roti di rumah tanpa berlaku pembaziran.

Selamat mencuba!

Sumber: Norashikin Ismail