Daging Masak Rempah Dengan Kuah Pekat, Gabungan Kicap Dan Rempah Ini Memang Padu!

Daging masak rempah antara hidangan yang sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam. Gabungan rempah kari, serai, daun kari dan sedikit kicap menghasilkan kuah yang pekat dengan rasa rempah yang cukup menyelerakan.

Lebih menarik, resipi daging masak rempah perkongsian Pamela Wong ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur. Daging dimasak bersama bahan kisar sehingga empuk sebelum diperasakan dengan air asam jawa, kicap, gula dan garam.

Baca juga: Cara Masak Gulai Daging Buku Besar Ala Kenduri Kahwin Zaman Dulu, Kuah Pekat Gamit Memori!

RESIPI DAGING MASAK REMPAH PEKAT DAN MUDAH

Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan rempah kari daging bersama serai, daun kari dan rempah empat sekawan. Gabungan bahan tersebut memberikan aroma yang harum, manakala kicap dan air asam jawa membantu menghasilkan rasa yang lebih seimbang.

Untuk mendapatkan hasil yang sedap, daging perlu dimasak sehingga empuk dan kuah dibiarkan mereneh sehingga pekat sebelum bahan hiasan dimasukkan.

Bahan-bahan:

• Daging secukupnya, potong tebal sedikit dan lebar
• Rempah kari daging secukupnya
• 1 batang serai, diketuk
• Air asam jawa secukupnya
• Kicap secukupnya
• Rempah empat sekawan
• Sedikit gula
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Daun kari
• Minyak masak
• Sedikit minyak sapi
• Sedikit air

Bahan kisar:

• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia

Bahan hiasan:

• 1 biji tomato, dibelah empat
• Cili hijau secukupnya
• 1 biji bawang besar, dihiris tebal

Cara-cara penyediaan:

1. Masukkan potongan daging ke dalam kuali.
2. Tuangkan bahan kisar bersama rempah kari daging, serai, daun kari, rempah empat sekawan, minyak masak, minyak sapi dan sedikit air.
3. Gaul rata dan masak sehingga daging menjadi empuk. Jika perlu, tambah sedikit air supaya daging tidak terlalu kering ketika dimasak.
4. Apabila daging sudah empuk, masukkan kicap, air asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa secukupnya.
5. Kacau rata dan biarkan masakan mereneh sehingga kuah menjadi pekat.
6. Akhir sekali, masukkan tomato, cili hijau dan hirisan bawang besar.
7. Kacau sebentar sehingga bahan hiasan sedikit layu. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Daging masak rempah ini paling sedap dinikmati bersama nasi putih panas. Kuahnya yang pekat dengan aroma rempah, ditambah pula rasa masam dan manis yang seimbang, memang sesuai dijadikan lauk kegemaran seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Pamela Wong

Baca juga: Arwah Mak Bagi Resepi Daging Masak Kicap Simple, Kuahnya Kaya Dengan Rasa & Pekat!