Asam pedas kepala ikan (Johor)

Kategori: Nusantara, Masakan Indonesia
Masa Penyediaan: 0 Jam 0 Minit
Hidangan: Orang

Resepi drpd mak mertua


Bahan-bahan diperlukan:

  • Kepala ikan
  • 15 tangkai cili kering
  • 1 labu bwg besar
  • sedikit halia
  • 4 ulas bwg putih
  • 2 batang serai
  • sedikit serbuk kunyit
  • Sedikit belacan
  • 1 sudu besar lada hitam
  • Daun kesum dan bunga kantan
  • Garam,gula dan perasa
  • 2-3 keping asam keping atau air asam jawa

Cara menyediakan dan memasak:

  1. Kisar bwg bsr,bwg putih,halia dan belacan kemudian tumis.Masukkan serai yg telah dititik dan serbuk kunyit
  2. Masukkan cili kering yg telah direndam air panas dn dikisar
  3. Tumis sehingga garing seterusnya masukkan kepala ikan dan air asam jawa..tambahkan air dan masukkan bunga kantan
  4. Masukkn garam,gula,perasa..Masaklah sehingga kepala ikan msk...seterusnya masukkan lada hitam yg telah ditumbuk lumat
  5. Akhir skali masukkan daun kesum..bleh jg ditambah terung (air terung akn menambahkn lagi keenakan asam pedas...:)
  6. *Asam pedas johor rasanya pedas,masam dn kuahnya pekat...best sgt... :)

Leave a comment