Jika anda selalu berdepan dengan masalah daging yang liat sampai susah nak gigit, jangan risau. Sebenarnya, banyak tips lembutkan daging supaya lebih mudah dimasak.
Kali ini, kami kongsikan 13 tips lembutkan daging yang memang popular di kalangan para suri rumah serta penggemar masakan. Jom kita tengok petuanya!
Baca juga: Petua Nasi Impit Tahan Lama Dan Tak Cepat Basi, Kekal Lembut Berhari-Hari!
Kredit gambar: Facebook FR Steak House at Senawang
1. Potong daging melintang urat.
Ini petua paling asas tetapi sangat berkesan. Pastikan anda memotong daging melawan arah urat. Jika dipotong mengikut urat, daging akan menjadi lebih liat ketika dikunyah.
2. Perap dengan cuka.
Selepas dicuci bersih, gaulkan daging dengan kira-kira dua sudu besar cuka dan perap selama 30 minit. Anda boleh terus memasak tanpa membilasnya jika suka sedikit rasa masam yang membantu hilangkan bau hamis.
3. Rebus dengan air bergula.
Tips lembutkan daging dengan menambah sedikit gula dalam air rebusan boleh meningkatkan suhu didihan, menjadikan daging lebih cepat empuk.
4. Pucuk betik.
Petua orang lama yang masih relevan. Rebus daging bersama pucuk atau daun betik sehingga lembut, kemudian buang daun sebelum memasak mengikut resipi pilihan.
5. Masukkan sudu besi.
Masukkan sebatang sudu besi ke dalam air rebusan. Tips lembutkan daging dengan cara tradisional ini dipercayai membantu daging lebih cepat lembut.
6. Akar pandan.
Rebus daging bersama akar pandan yang telah dibersihkan. Ramai mengatakan cara ini menjadikan daging lebih harum dan lembut hingga mudah tertanggal dari tulang.
7. Gula batu.
Semasa merebus, tambah seketul gula batu. Ia bukan sahaja membantu melembutkan daging, tetapi juga memberi rasa lebih seimbang.
8. Buah kurma dalam rebusan.
Kredit gambar: TikTok ainafzl
Beberapa biji kurma yang dimasukkan ke dalam periuk rebusan boleh mempengaruhi tekstur daging, menjadikannya lebih empuk secara semula jadi.
9. Perap dengan nenas.
Ramas nenas dan gaulkan dengan daging sebelum direbus. Enzim bromelain dalam nenas memang terkenal untuk melembutkan serat daging.
10. Daun nangka.
Masukkan daun nangka ke dalam periuk semasa merebus. Ini juga salah satu petua tradisional untuk mempercepatkan proses melembutkan daging.
11. Perap halia dan garam.
Tumbuk halia dengan sedikit garam dan perap daging selama setengah jam. Selepas itu, bilas dan masak seperti biasa. Halia dipercayai mampu memecahkan struktur serat daging.
12. Rendam dengan ais.
Masukkan beberapa ketul ais ke dalam bekas berisi daging dan biarkan seketika sebelum dicuci. Kaedah kejutan suhu ini boleh membantu memperbaiki tekstur daging.
13. Soda bikarbonat.
Gaul daging dengan sedikit soda bikarbonat dan perap seketika sebelum dibilas. Tips lembutkan daging ini sangat popular dalam masakan moden kerana ia cepat dan berkesan.
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: Facebook Nor Izan Mustapa, Bacakoran
Sumber: Wan Azreen Ariff
Baca juga: Petua Mudah Halau Semut Dalam Gula, Esok Pagi Terus Bersih Tak Tinggal Seekor!
Kalau sedang cari cara membuat sandwich telur yang mudah untuk bekal anak, resipi ini memang…
Makanan ikonik Malaysia memang cukup pelbagai dan setiap negeri mempunyai hidangan tersendiri yang menjadi kebanggaan…
Puding buah koktail antara pencuci mulut yang mudah dibuat dan sedap dinikmati ketika sejuk. Teksturnya…
Kalau mencari idea lauk yang mudah tetapi tetap menyelerakan, ayam masak merah santan ini boleh…
Kalau selama ini tertanya-tanya apa bahan yang digunakan untuk menghasilkan serbuk perasa yang sesuai untuk…
Cara lembutkan ayam beku ini boleh dicuba apabila ayam masih keras sedangkan masa untuk memasak…