Talam Tokyo Tanpa Pulut, Manis Ringan Setelah Ganti Dengan Bahan 'Ini'

Nama kuih Talam Tokyo kedengaran seperti kuih Jepun tapi sebenarnya bukan, ia merupakan kuih tradisional yang popular di Johor.

Berbeza daripada segi lapisan bawah, kuih Talam biasanya menggunakan pulut sepenuhnya, namun kuih Talam Tokyo menggabungkan sagu, suun dan kelapa parut.

Resipi kuih Talam Tokyo yang dikongsikan oleh Kak Sue SarangHae II di Facebook ini cukup menarik. Jom cuba!

RESIPI TALAM TOKYO

Bahan-bahan bahagian bawah:

300 gram biji sagu (rendam dengan pewarna merah atau sirap ros dalam 15 minit dan toskan)
100 gram suun (rendam dgn air suam)
120 gram kelapa putih
300ml santan cair
2 sk garam
2 sudu makan gula

Bahan-bahan bahagian atas:

160gram tepung gandum
250 gram gula
2 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan tepung kastard
350ml santan pekat
300ml air pati pandan (kisar 5 hingga 7 helai daun pandan)
2 biji telur gred A
Sedikit garam
Pewarna hijau

Cara-cara:

1. Mula-mula, alaskan loyang saiz 10×10 dengan plastik.

2. Satukan semua bahan bahagian bawah terlebih dahulu dan sebatikan, kemudian terus curah dalam loyang dan kukus dalam 15 hingga 20 minit.

3. Sementara itu, kisar semua bahan bahagian atas pula sehingga sebati dan halus (saya tak masak untuk naik wap pun).

4. Selepas itu, terus curah dalam loyang dan kukus dalam 25 hingga 30 minit. Kemudian pada 5 minit terakhir, kukus dengan penutup periuk yang dibuka untuk keringkan air di permukaan.