Sambal Tumis Kerang Petai Selambak, Memang Nikmat Gaul Dengan Nasi!

Sambal tumis kerang petai selambak merupakan hidangan yang terdiri daripada kerang dan petai yang dimasak dengan menggunakan sambal tumis sebagai bahan utamanya.

Ia adalah sejenis hidangan masakan kampung yang popular di Malaysia. Kerang dan petai dimasak bersama dengan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, belacan, dan pelbagai jenis cili yang telah dikisar.

Baca juga: Cara Cuci Kerang Tanpa Sental Satu Persatu, Jimat Tenaga Nak Buat!

Proses memasaknya melibatkan menumis semua bahan ini sehingga mengeluarkan aroma yang harum dan meresap ke dalam kerang dan petai. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi panas, atau nasi lemak sebagai hidangan utama.

RESIPI SAMBAL TUMIS KERANG PETAI SELAMBAK

Bahan-bahan:

• 3 kilogram kerang – rebus setengah masak dan kopek
• 3-5 papan petai
• Minyak untuk menggoreng
• 1 biji bawang besar – mayang
• 1 ½ cawan bawang merah kisar
• 1 sudu besar bawang putih kisar
• 1 inci belacan
• 1 ½ cawan cili kering kisar
• ½ cawan cili merah kisar
• ¼ cawan cili padi kisar
• 1 sudu besar gula perang
• 1 sudu kecil pes Asam Jawa Xtra Adabi
• Garam
• Serbuk perasa (pilihan)

Cara-cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar hingga harum dan layu.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar. Tumis sehingga garing dan berwarna keemasan.
4. Tambahkan belacan dan terus tumis sehingga pecah minyak.
5. Masukkan cili kering, cili merah, dan cili padi yang telah dikisar. Gaulkan dengan rata dan masak sehingga terbit minyak dan harum.
6. Masukkan gula perang, pes Asam Jawa Xtra Adabi, garam, dan serbuk perasa (jika digunakan). Gaulkan semua bahan dengan baik.
7. Masukkan kerang yang telah direbus setengah masak dan petai. Kacau rata dengan bahan tumis sehingga kerang dan petai dilapisi dengan bumbu.
8. Biarkan tumis sehingga semua bahan masak dan rasa meresap ke dalam kerang.
9. Selepas masak, hidangkan sambal tumis kerang petai selambak bersama dengan nasi panas.

Video Penuh:

Selamat mencuba!

Sumber: Adikfoods

Baca juga: Kerabu Kerang Ala Thai, Sedap Sampai Kecur Air Liur Dibuatnya!