Resepi Kuih Ketayap Lembut, Peniaga Kongsi Rahsia Kulit Cantik Berlubang Halus Guna Kuali ‘Lejen’

Resepi kuih ketayap lembut sering menjadi pilihan ramai kerana kuih tradisional ini bukan sahaja enak dimakan, malah sesuai dijadikan hidangan minum petang atau untuk dijual. Namun, tidak semua orang berjaya menghasilkan kulit yang nipis, lembut dan mempunyai corak lubang halus yang cantik.

Menerusi satu perkongsian di Facebook, seorang peniaga mendedahkan dia masih menggunakan kuali lejen untuk menyediakan kira-kira 100 biji kuih ketayap setiap hari. Menurutnya, selain sukatan adunan yang betul, penggunaan kuali yang sesuai turut membantu menghasilkan kulit kuih yang lebih cantik dan tidak mudah koyak.

Baca juga: Kuih Lapis Sukatan Cawan Ini Jadi Kegemaran Anak-Anak, Lembut Dan Cantik Sekata

RESEPI KUIH KETAYAP LEMBUT

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan minyak masak
• 1 biji telur
• ¼ sudu kecil baking powder
• 3½ cawan air bersama air pandan
• Sedikit pewarna hijau
• Sedikit pewarna coklat
• ¼ sudu kecil garam

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan tepung gandum, minyak masak, telur, baking powder, air bersama air pandan, pewarna hijau, pewarna coklat dan garam ke dalam pengisar.

2. Kisar sehingga semua bahan benar-benar sebati dan adunan menjadi licin tanpa berketul.

3. Panaskan kuali terlebih dahulu sebelum mula memasak.

4. Sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali.

5. Tuangkan sedikit adunan dan lenggangkan dengan cepat supaya kulit menjadi nipis dan sekata.

6. Masak sehingga kulit tidak lagi melekat pada kuali, kemudian angkat.

7. Ulang langkah yang sama sehingga adunan habis sebelum diisi dengan inti kelapa.

Tips

• Gunakan kuali yang benar-benar panas sebelum menuang adunan.
• Sapukan sedikit minyak pada permukaan kuali bagi mengelakkan kulit melekat.
• Lenggangkan adunan sebaik sahaja dituang untuk mendapatkan kulit yang nipis.
• Jangan memasak terlalu lama kerana kulit boleh menjadi kering dan mudah koyak.
• Jika mahu mendapatkan corak lubang-lubang halus pada permukaan kulit, pastikan suhu kuali cukup panas ketika memasak.
• Adunan yang dikisar hingga licin akan menghasilkan tekstur kulit yang lebih lembut dan cantik.

Dengan sukatan yang betul serta teknik memasak yang dikongsikan ini, anda boleh menghasilkan resepi kuih ketayap lembut dengan kulit yang nipis, cantik dan mudah digulung. Tidak hairanlah masih ramai peniaga memilih untuk mengekalkan penggunaan kuali lejen kerana hasilnya yang konsisten dan memuaskan.

Selamat mencuba!

Sumber: Seri Ramlan

Baca juga: Kuih Tepung Talam Pandan Lembut Berlapis, Rupanya Ini Rahsia Santan Tak Merekah