Masakan kari merupakan antara lauk yang tak pernah jemu dimakan. Lebih-lebih lagi jika dapat buat resepi Kari Ikan Jenahak ini, sedapnya memang tak terkata.
Kari Ikan Jenahak bukanlah sekadar hidangan harian, malah boleh jadi menu istimewa apabila ada tetamu datang ke rumah. Aroma kuahnya yang harum, cukup membuka selera.
Kali ini kami nak kongsikan resepi Kari Ikan Jenahak oleh ainnzn di Threads yang menggunakan teknik pecah minyak berulang kali dan hasilnya memang padu. Jom kita cuba!
Baca juga: Ikan Kembung Rebus Air Asam, Siraman Kuahnya Rasa Macam Makan Di Kampung
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Panaskan minyak dan campakkan halba campur dan daun kari. Goreng kedua-duanya sampai naik bau.
2. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang ditumbuk atau dikisar (saya lebih suka tumbuk sebab lebih sedap).
3. Tumis bahan ditumbuk sampai naik bau dan pecah minyak sedikit, kemudian baru masukkan rempah kari ikan, rempah cili dan rempah kunyit.
4. Tumis rempah sampai pecah minyak. Jika boleh, ulang pecah minyak ini sebanyak 5 kali. Lebih banyak kali pecah minyak, lebih sedap.
5. Selepas pecah minyak kali kelima, masukkan santan setengah kotak (saya pakai santan kotak yang kecil) dan tumis lagi sampai pecah minyak.
6. Biarkan santan itu sama-sama pecah minyak dengan rempah-rempah tadi.
7. Apabila santan itu sudah pecah minyak, masukkan air. Perasakan garam dan gula secukup rasa.
8. Masukkan ikan, bendi dan tomato. Tutup kuali dan biarkan ikan masak. Siap untuk dihidang!
Dengan resepi Kari Ikan Jenahak ini, makan tengah hari atau malam memang jadi lebih istimewa. Kuahnya pekat, ikan segar, ditambah pula dengan bendi dan tomato yang menyedapkan lagi rasa.
Selamat mencuba!
Sumber: ainnzn
Baca juga: Kari Ikan Timur Laut India, Resipi Dari Negeri Odisha Ini Boleh Tahan Sedap!
Pasti ramai yang belum pernah cuba pengat cempedak kan? Gabungan isi cempedak yang masak ranum…
Kuih Tok Aji Serban atau lebih dikenali sebagai pulut sekaya merupakan antara kuih tradisional Melayu…
Setiap kali Isnin hingga Jumaat, menghadap laptop sampai mata rasa juling, otak terus auto-play lagu…
Ayam kengsom merupakan antara hidangan berkuah masam pedas yang cukup terkenal kerana rasanya yang segar…
Pernahkah anda berdepan situasi seperti ini? Selepas penat menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga, proses membersihkan…
Kalau anda sedang mencari cara buat makaroni goreng yang mudah tetapi rasanya memang padu, resipi…