Nak Tahu Cara Masak Ikan Kicap Sedap? Cuba Versi ‘Boyan’ Ini Memang Mantap & Menyelerakan

Kadang-kadang kita selalu fikir cara masak ikan kicap cuma tumis bawang, letak kicap dan siap. Tapi sebenarnya ada versi yang jauh lebih sedap, lebih wangi dan rasa berlapis-lapis sampai sekali makan terus teringat.

Resipi ikan kicap Boyan ini jadi perhatian sebab menggunakan campuran rempah khas yang menjadikan kuahnya pekat, harum dan cukup membuka selera. Ikan yang digoreng terlebih dahulu pula membuatkan rasa lebih padu apabila disalut kuah kicap berempah.

Kalau anda dah bosan dengan lauk ikan yang sama setiap minggu, ini antara resipi yang wajib cuba di rumah.

Baca juga: Resepi Kari Ikan Merah Kuah Pekat Kaw, Cara Tumis Betul INI Buat Rasa Lebih ‘Power’ & Menyelerakan

CARA MASAK IKAN KICAP BOYAN BEREMPAH

Keistimewaan resipi ini terletak pada dua bahan kisar berasingan iaitu kisar basah dan kisar kering. Bila digabungkan bersama kicap manis, hasilnya memang luar biasa sedap.

Antara sebab ramai suka resipi ini:

• Kuah kicap pekat dan berkilat
• Rasa manis, pedas dan berempah seimbang
• Ikan lebih sedap kerana digoreng dahulu
• Sesuai makan dengan nasi panas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (siakap, kembung, bawal atau ikut suka)
• Garam secukup rasa
• Kunyit untuk lumur ikan
• 1 biji bawang Holland dipotong bulat
• 1 senduk kecil cili kisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 2 hingga 3 biji cili hijau dibelah
• Kicap manis secukupnya
• Gula secukup rasa
• Serbuk perasa jika suka

Bahan-bahan kisar basah:

• 3 biji bawang merah kecil
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang serai

Kisar semua bahan sehingga halus.

Bahan-bahan kisar kering:

• 1 sudu kecil biji ketumbar
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 biji buah keras

Kisar halus, kemudian sangai tanpa minyak atas api perlahan hingga naik bau wangi.

Cara-cara penyediaan:

1. Goreng ikan dahulu

Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan masak. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bahan wangi

Gunakan sedikit minyak gorengan ikan tadi. Masukkan:

• kulit kayu manis
• buah pelaga
• bunga lawang
• bawang Holland

Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan bahan kisar

Masukkan bahan kisar basah bersama cili kisar. Kacau sampai pecah minyak dan sedikit garing.

4. Tambah kicap dan rempah

Masukkan kicap manis, bahan kisar kering dan cili hijau. Kacau sebati sampai kuah pekat.

5. Perasakan

Masukkan garam, gula dan serbuk perasa ikut cita rasa.

6. Gaul dengan ikan

Masukkan ikan goreng tadi. Gaul perlahan supaya kuah bersalut rata pada ikan. Siap dihidang.

Petua Cara Masak Ikan Kicap Lagi Sedap

• Guna ikan segar untuk rasa lebih manis.
• Jangan hanguskan rempah ketika sangai.
• Kalau suka berkuah, tambah sedikit air panas.
• Guna kicap manis berkualiti untuk rasa lebih umami.

Memang Lain Daripada Biasa

Kalau selama ini anda cari cara masak ikan kicap yang sedap dan berbeza, resipi Boyan ini memang berbaloi cuba. Kuah berempah, ikan rangup dan rasa cukup lengkap. Sekali makan memang boleh tambah nasi dua kali.

Selamat mencuba!

Sumber: Ain Oh Ain

Baca juga: Ikan Masak Merah Yang Paling Mudah, Sedapnya Macam Air Tangan Ibu