Hari Raya Haji bakal tiba tak lama lagi, sudahkah anda memikirkan lauk yang perlu dibuat? Jika tiada idea, anda boleh cuba buat Ayam Masak Kuzi sebagai hidangan raya.
Ayam Masak Kuzi ialah makanan tradisional di Kelantan dan Johor yang merupakan kari berasaskan pekat unik. Biasanya ia dimakan bersama roti jala.
Sudah sering buat Ayam Rendang setiap kali raya, kali ini jom cuba buat Ayam Masak Kuzi seperti yang dikongsikan oleh Qasih Jue Aisya di Facebook ini.
Baca juga: Ayam Masak Lemak Cili Stail Bujang, Cara Campak-Campak Je!
Bahan-bahan:
Bahan kisar A:
Bahan kisar B:
Bahan pes:
Cara-cara:
1. Bahagikan bawang kecil yang telah dimayang halus kepada dua bahagian. Satu bahagian untuk buat bawang goreng dan satu lagi untuk menumis.
2. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng separuh masak.
3. Guna minyak yang sama goreng ayam, tambah 2 sudu besar minyak sapi, kemudian tumis 4 sekawan, bawang yang dimayang halus tadi dan daun bay jika ada.
4. Setelah agak kekuningan, masukkan serai dan daun pandan pula sehingga bau naik wangi.
5. Masukkan bahan kisar B dan tumis sampai agak garing, kemudian masukkan cili kisar dan bahan pes.
6. Masak dengan api perlahan sehingga hilang bau rempah dan masukkan ayam, kismis yang direndam sedikit lada hitam, garam, gula dan kiub pati ayam.
7. Masukkan bahan kisar A dan reneh dalam 10 atau 15 minit, kemudian masukkan susu cair dan susu pekat.
8. Akhir sekali, tabur bawang goreng, cili hijau, kacang gajus dan daun ketumbar. Siap untuk dihidang!
Hasilnya pasti takkan mengecewakan dan anda sekeluarga akan berselera makan pada Hari Raya Haji nanti.
Selamat mencuba!
Sumber: Qasih Jue Aisya
Baca juga: Ayam Masak Lengkuas, Guna Ayam Jenis ‘Ini’ Untuk Lebih Lembut
Jika anda sedang mencari resipi untuk menyediakan hidangan fish & chips yang rangup dan kentang…
Jika anda ingin buat kuih tart telur buatan sendiri yang sedap, resipi ini sangat sesuai…
Sup cendawan berkrim ini memang popular sebagai hidangan western, tapi kadang-kadang yang kita jumpa itu…
Resepi panna cotta memang antara pencuci mulut yang popular dan mudah dibuat. Di Malaysia, ia…
Resipi kuih seri muka ini jika di Utara lebih dikenali sebagai pulut sekaya. Ia mempunyai…
Setelah membeli beras, ia tak boleh disimpan dalam bekas begitu saja kerana dikhuatiri cepat rosak.…