Setiap masakan ada kenangan tersendiri, samalah seperti Asam Pedas Ikan Kembung Lemak ini. Walaupun tanpa santan, tekstur kuahnya tetap kaya dengan rasa berlemak.
Asam Pedas adalah masakan tradisional Melayu yang sangat popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia, terutama di negeri-negeri seperti Melaka, Johor, Negeri Sembilan dan kawasan Sumatera.
Perkongsian resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak oleh Nazz Mernas di Facebook cukup menyentuh jiwa kerana ia merupakan lauk kegemaran arwah ayahnya. Jom kita cuba!
Baca juga: Cara Buat Pes Asam Pedas Yang Pekat ‘Kaw’, Bila Nak Masak Boleh Terus Guna
Bahan-bahan kisar:
Bahan-bahan lain:
Cara-cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar tadi sampai pecah minyak.
2. Bahagian ini paling penting, tumis biar sabar, sampai naik bau dan warna minyak bertukar sedikit merah gelap.
3. Masukkan air asam jawa bersama sedikit air tambahan. Kacau rata dan biarkan ia mendidih seketika.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan kembung, bunga kantan dan daun kesum. Biarkan ia masak atas api sederhana, jangan terlalu kuat supaya ikan tak hancur.
5. Akhir sekali, perasakan dengan garam. Kalau nak tambah sedikit perasa pun boleh, ikut selera masing-masing.
Selamat mencuba!
Sumber: Nazz Mernas
Baca juga: Asam Pedas Ayam Johor, Ada Rahsia Kuah Pekat Kaw Dan Lebih Cantik
Cara rebus telur masin sebenarnya lebih penting daripada yang disangka. Walaupun nampak mudah, teknik merebus…
Bagi ibu bapa yang mempunyai anak berbakat dalam nyanyian, tarian, lakonan atau penceritaan, inilah masanya…
Petua jika lidah melecur akibat air panas sering dicari apabila terkena minuman atau makanan yang…
Resipi telur mata bawang cili kicap antara menu paling mudah disediakan bila buntu nak masak.…
Mencari resepi apam susu kukus yang mudah, gebu dan sedap? Resipi ini hanya menggunakan bahan…
Kuah kacang pekat yang sedap bukan sahaja bergantung pada bahan yang digunakan, malah teknik memasaknya…