Cucur Balak Rangup Cicah Kuah Kacang, Rupanya Cara Buat Adunan Macam Kulit Ketayap!

Kalau biasa menikmati cucur atau kuih tradisional sebagai hidangan minum petang, apa kata cuba pula cucur balak yang dicicah bersama kuah kacang? Kudapan ini mempunyai tekstur rangup di luar dengan rasa yang cukup enak apabila digabungkan bersama kuah kacang.

Menariknya, cara membuat cucur balak ini tidaklah sesukar yang disangka. Menerusi perkongsian Zuraida Wahid Ida Cop di Facebook, adunan asasnya hanya menggunakan tepung gandum, telur, garam, serbuk kunyit, kucai dan air. Teknik penyediaannya pula sedikit berbeza kerana perlu menggunakan kaedah seperti melenggang kulit ketayap sebelum digoreng.

RESIPI CUCUR BALAK RANGUP

Keistimewaan cucur balak ini terletak pada teknik penyediaannya. Adunan tepung perlu dibuat cair seperti bancuhan untuk menghasilkan kulit ketayap.

Selepas itu, adunan dilenggang nipis di atas kuali dan digulung menjadi bentuk pendek sedikit daripada ketayap biasa. Gulungan inilah yang kemudiannya dicelup ke dalam lebihan bancuhan tepung sebelum digoreng sehingga garing.

Menurut Zuraida, teknik ini boleh diulang sehingga semua gulungan habis digoreng. Menariknya, sebahagian cucur balak juga boleh disimpan sebagai stok sejuk beku untuk dinikmati kemudian.

Bahan-Bahan:

Antara bahan mudah yang diperlukan untuk menyediakan cucur balak ialah:

Tepung gandum
1 biji telur
Garam secukup rasa
Serbuk kunyit secukupnya
Kucai yang dipotong kecil
Air secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:

1. Masukkan tepung gandum ke dalam bekas bersama telur, garam, serbuk kunyit dan kucai.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengacau sehingga menjadi bancuhan cair seperti adunan kulit ketayap.

3. Panaskan kuali dan lenggangkan bancuhan seperti membuat kulit ketayap.

4. Apabila adunan sudah masak, gulungkan dan pastikan saiznya sedikit pendek daripada ketayap biasa.

5. Ulang proses melenggang dan menggulung sehingga semua bancuhan selesai digunakan.

6. Apabila bancuhan tinggal kira-kira dua hingga tiga senduk, tambahkan sedikit air supaya teksturnya lebih cair.

7. Celup setiap gulungan ke dalam bancuhan tersebut sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.

8. Goreng sehingga cucur balak menjadi garing dan keemasan.

9. Angkat dan toskan minyak. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

BOLEH SIMPAN FROZEN DAN NIKMATI BERSAMA KUAH KACANG

Satu lagi perkara menarik tentang resipi ini ialah cucur balak boleh disediakan lebih awal untuk dijadikan stok sejuk beku.

Seperti yang dikongsikan Zuraida, gulungan yang sudah siap dilenggang boleh disusun di atas alas untuk disimpan sebagai frozen.

Apabila hendak menikmatinya, cucur balak boleh dibelah di bahagian tengah secara memanjang sebelum diisi atau dicicah bersama kuah kacang.

Gabungan tekstur cucur yang rangup dengan kuah kacang yang pekat pastinya menjadikan hidangan ini lebih menyelerakan. Sesuai juga dijadikan kudapan petang atau hidangan untuk seisi keluarga.

Resipi ini membuktikan bahawa bahan-bahan yang ringkas pun boleh menghasilkan hidangan tradisional yang menarik. Kalau ada tepung gandum dan kucai di dapur, bolehlah cuba buat cucur balak ini!

Selamat mencuba!

Sumber: Zuraida Wahid Ida Cop