Resipi Sambal Tumis Udang Simple, Rahsia Isi Kekal Juicy & Kuah Pekat Bersalut Elok!

Resipi sambal udang simple ini sesuai dijadikan pilihan kalau buntu memikirkan menu lauk untuk makan tengah hari atau malam. Dengan kuah sambal tumis yang cukup rasa, udang segar dan bawang Holland, memang boleh menaikkan selera seisi keluarga.

Cara penyediaannya juga tidak susah dan bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapati di dapur. Udang hanya perlu digoreng sekejap sebelum dimasak bersama sambal tumis supaya rasanya lebih sebati dan tidak terlalu lama dimasak.

Menariknya, resipi sambal tumis ini bukan sahaja sesuai menggunakan udang. Kalau mahu pelbagaikan menu, boleh juga gunakan sotong, telur, ayam, ikan atau daging mengikut selera masing-masing.

RESIPI SAMBAL TUMIS UDANG SIMPLE

Bahan-bahan:

15-20 ekor udang segar
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
3-4 senduk cili kering kisar
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 biji bawang holland (dipotong bulat)
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya
Gula secukup rasa
Daun sup (jika suka)

Cara-cara penyediaan:

Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Goreng udang selama 2-3 minit, kemudian angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali yang sama, tambah minyak masak jika perlu. Tumis bawang putih dan serai sehingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan cili kering kisar dan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak. Ulang proses ini dua hingga tiga kali supaya cili benar-benar masak.
Seterusnya, masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili. Kacau sehingga sebati.
Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan sedikit gula. Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu pekat. Kacau dan biarkan sehingga sambal masak.
Masukkan udang yang telah digoreng tadi bersama bawang holland. Gaul sehingga semua bahan bersalut rata dengan sambal.
Akhir sekali, taburkan daun sup jika suka. Kacau seketika sebelum tutup api.

Siap! Sambal udang ringkas ini memang sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Kalau suka sambal yang lebih berkuah, boleh tambah jumlah air mengikut cita rasa masing-masing.

Sumber: SitiMaziah Aziz