Sambal Berlada Telur Rebus Bilis Kentang, Lauk Ringkas Tapi Nasi Tambah 3 Kali!

Kadang-kadang, lauk yang ringkas dengan gabungan rasa pedas, masin dan sedikit manis inilah yang paling membuka selera. Sambal berlada telur rebus bilis kentang antara hidangan mudah yang boleh dicuba jika buntu memikirkan menu untuk makan tengah hari atau malam.

Gabungan telur rebus yang digoreng, kentang empuk dan ikan bilis rangup bersama sambal berlada yang pekat memang cukup menyelerakan. Lebih menarik, bahan-bahannya juga mudah didapati dan cara penyediaannya tidaklah rumit.

RESIPI SAMBAL BERLADA TELUR REBUS BILIS KENTANG

Resipi sambal berlada telur rebus bilis kentang ini dikongsikan oleh Sofia Abdul Halil menerusi Facebook. Untuk menghasilkan hidangan ini, bahan utama seperti telur rebus, kentang dan ikan bilis perlu digoreng terlebih dahulu sebelum digaul bersama sambal.

Tahap kepedasan pula boleh diubah mengikut cita rasa masing-masing dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.

Bahan-bahan:

6 hingga 8 biji telur rebus (digoreng)
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji lada besar
8 hingga 10 biji cili api
1 hingga 2 biji kentang (dipotong dan digoreng)
Segenggam ikan bilis (digoreng)
1 sudu besar sos tiram
Sedikit air
Serbuk perasa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara penyediaan:

1. Mula-mula, kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, lada besar dan cili api sehingga lumat.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.

3. Masukkan sos tiram bersama sedikit air. Kemudian, perasakan dengan serbuk perasa, garam dan gula mengikut cita rasa.

4. Seterusnya, masukkan telur rebus yang telah digoreng, kentang goreng dan ikan bilis goreng.

5. Gaul kesemua bahan sehingga sebati dan sambal menyaluti telur, kentang serta ikan bilis.

6. Jika suka rasa sedikit masam, boleh perahkan limau atau masukkan sedikit air asam jawa.

7. Setelah semua bahan sebati, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

TIP SUPAYA SAMBAL BERLADA LEBIH SEDAP

Untuk mendapatkan hasil yang lebih menyelerakan, pastikan bahan kisar ditumis sehingga betul-betul masak dan pecah minyak. Langkah ini membantu menghasilkan sambal yang lebih wangi dan tidak berasa mentah.

Selain itu, telur rebus, kentang dan ikan bilis juga elok digoreng terlebih dahulu supaya teksturnya lebih menarik apabila digaul bersama sambal.

Siap! Hidangan ini memang sesuai dinikmati bersama nasi putih panas. Kalau suka lauk yang pedas dan mempunyai pelbagai tekstur, resipi sambal berlada telur rebus bilis kentang ini memang berbaloi untuk dicuba di rumah.

Selamat mencuba!

Sumber: Sofia Abdul Halil