Resipi Mee Bandung Cara Orang Lama, Kuah Pekat Makan Sampai Licin

Resipi mee bandung ini sesuai sangat dibuat ketika cuaca hujan atau bila teringin hidangan mi yang berkuah dan mengenyangkan. Kuahnya dimasak menggunakan cili kering, kacang tanah dan udang kering yang dikisar, kemudian dicampur pula dengan air rebusan daging untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.

Menariknya, resipi ini menggunakan cara yang cukup ringkas dan merupakan resipi turun-temurun daripada arwah ibu pemilik resipi. Gabungan daging, udang basah, telur dan sayur menjadikan semangkuk mee bandung ini lebih lengkap.

Kalau biasanya beli di kedai, kali ini boleh cuba buat sendiri di rumah. Kuahnya dimasak hingga sebati sebelum daging, udang, telur dan sayur dimasukkan. Memang sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam seisi keluarga.

RESIPI MEE BANDUNG

Bahan-bahan:

Cili kering
Bawang besar
Bawang putih
Kacang tanah
Udang kering
Daging
Udang basah
Telur
Sayur
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Mi kuning

Cara-cara penyediaan:

Rebus daging sehingga empuk. Asingkan daging dan simpan air rebusannya untuk digunakan sebagai kuah.
Kisar cili kering bersama bawang besar dan bawang putih hingga halus.
Goreng kacang tanah hingga masak, kemudian kisar. Kisar juga udang kering hingga halus.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan minyak mula naik.
Masukkan udang kering kisar dan kacang tanah kisar. Kacau hingga sebati.
Tuangkan air rebusan daging sedikit demi sedikit dan kacau hingga semua bahan sebati.
Biarkan kuah mendidih, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan udang basah dan biarkan seketika hingga udang masak.
Masukkan daging yang telah direbus dan dipotong mengikut saiz yang sesuai.
Pecahkan telur ke dalam kuah dan biarkan hingga telur masak.
Masukkan sayur dan kacau seketika.
Letakkan mee yang telah disediakan ke dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah mee bandung bersama daging, udang, telur dan sayur. Sedia untuk dinikmati.