Selalunya orang masak nasi jenis kering tapi kali ini nasinya versi berkuah. Mansaf ini adalah antara menu yang wajib semasa sambutan Hari Raya di Jordan. Hampir semua warga Arab ke pasar membeli bahan-bahan untuk memasak mansaf. Jom cuba resepi yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan di Facebook.
myResipi
Nusantara
Medium
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
Selalunya orang masak nasi jenis kering tapi kali ini nasinya versi berkuah. Mansaf ini adalah antara menu yang wajib semasa sambutan Hari Raya di Jordan. Hampir semua warga Arab ke pasar membeli bahan-bahan untuk memasak mansaf. Jom cuba resepi yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan di Facebook.
500 g daging kambing
½ biji bawang Holland
1 batang kayu manis
5-6 biji buah pelaga
500 g yogurt Greek
4 sudu tepung jagung
3 pot beras
1 sudu besar serbuk kunyit
100 g badam
1 tangkai parsli
1 roti tortilla
Garam secukupnya
Kredit: Kamarul Ariffin
Pertama sekali, tumis bawang Holland dengan ghee. Kalau tak ada ghee boleh gunakan minyak sawit.
Tumiskan rempah sehingga naik bau wanginya.
Goreng sikit daging kambing, biar lemak dia cair. Masukkan 1-1.5 liter air atau sekadar cukup untuk tenggelamkan daging. Masukkan garam rebus sampai empuk.
Gunakan periuk tekanan. Letak high pressure selama 30 minit. Jika guna periuk biasa, mungkin perlu 1-2 jam merebus untuk dapatkan daging yang empuk.
Sementara tunggu daging, gorengkan badam. Sesudah itu, basuh beras. Letakkan garam dan serbuk kunyit sedikit.
Bila daging dah empuk, ambil air rebusan secukupnya untuk dimasukkan di dalam nasi. Lazimnya 1 pot nasi = 1 ½ pot air.
Masukkan air rebusan daging dan yogurt ke dalam nasi.
Tambah sedikit air bancuhan tepung jagung supaya kuah likat. Letak sedikit sahaja serbuk kunyit.
Letakkan tortilla di atas pinggan, letak nasi di atas roti tortilla.
Letak daging kambing, kemudian tabur badam goreng dan daun parsli. Kuah dia kita letak dalam mangkuk.
Tuangkan kuah. Kuah dia ni memang menambah selera. Lemak, masam, dan masin.
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.
Resepi puding mangga ini memang sedap dan 'meriah' dengan buah mangga. Memang tak kedekut langsung!…
Pernah tak tertanya-tanya apa resepi burger yang selalu dijual di gerai tepi jalan itu? Kenapa…
Sudah sering buat kek secara kukus, sekali-sekala nak cuba cara bakar pula. Kali ini kami…
Tak dinafikan mereka yang suka memasak pasti seronok apabila dapat membuat pelbagai jenis sambal dan…
Resipi roti goreng keju bersama hirisan ayam ini sangat sesuai sebagai kudapan untuk anak-anak. Walaupun…
Selalunya bila masak mee kuning, pasti ada rasa kapur, kan? Ini boleh membantutkan selera makan…