Selalunya orang masak nasi jenis kering tapi kali ini nasinya versi berkuah. Mansaf ini adalah antara menu yang wajib semasa sambutan Hari Raya di Jordan. Hampir semua warga Arab ke pasar membeli bahan-bahan untuk memasak mansaf. Jom cuba resepi yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan di Facebook.
myResipi
Nusantara
Medium
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
Selalunya orang masak nasi jenis kering tapi kali ini nasinya versi berkuah. Mansaf ini adalah antara menu yang wajib semasa sambutan Hari Raya di Jordan. Hampir semua warga Arab ke pasar membeli bahan-bahan untuk memasak mansaf. Jom cuba resepi yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan di Facebook.
500 g daging kambing
½ biji bawang Holland
1 batang kayu manis
5-6 biji buah pelaga
500 g yogurt Greek
4 sudu tepung jagung
3 pot beras
1 sudu besar serbuk kunyit
100 g badam
1 tangkai parsli
1 roti tortilla
Garam secukupnya
Kredit: Kamarul Ariffin
Pertama sekali, tumis bawang Holland dengan ghee. Kalau tak ada ghee boleh gunakan minyak sawit.
Tumiskan rempah sehingga naik bau wanginya.
Goreng sikit daging kambing, biar lemak dia cair. Masukkan 1-1.5 liter air atau sekadar cukup untuk tenggelamkan daging. Masukkan garam rebus sampai empuk.
Gunakan periuk tekanan. Letak high pressure selama 30 minit. Jika guna periuk biasa, mungkin perlu 1-2 jam merebus untuk dapatkan daging yang empuk.
Sementara tunggu daging, gorengkan badam. Sesudah itu, basuh beras. Letakkan garam dan serbuk kunyit sedikit.
Bila daging dah empuk, ambil air rebusan secukupnya untuk dimasukkan di dalam nasi. Lazimnya 1 pot nasi = 1 ½ pot air.
Masukkan air rebusan daging dan yogurt ke dalam nasi.
Tambah sedikit air bancuhan tepung jagung supaya kuah likat. Letak sedikit sahaja serbuk kunyit.
Letakkan tortilla di atas pinggan, letak nasi di atas roti tortilla.
Letak daging kambing, kemudian tabur badam goreng dan daun parsli. Kuah dia kita letak dalam mangkuk.
Tuangkan kuah. Kuah dia ni memang menambah selera. Lemak, masam, dan masin.
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.
Selalu nampak peniaga jual Puteri Ayu yang elok gebu sampaikan teringin buat di rumah. Sebenarnya,…
Hidangan yang tidak pernah jemu dengan gabungan rasa coklat pekat dan biskut rangup. Resipi kek…
Sebut sahaja resepi nasi goreng tomyam tentunya anda membayangkan kelazatan nasi putih yang digoreng bersama…
Paling dilema apabila beli santan kotak di kedai. Bukan apa, takut salah beli saja. Sebenarnya,…
Banyak resipi pencuci mulut yang mudah dibuat tanpa perlu bakar atau kukus. Kali ini, kami…
Kek batik merupakan pencuci mulut yang sentiasa jadi pilihan ramai kerana ia mudah dibuat dan…