Tak Pernah Tak Habis Jual, Ini Resipi Sambal Bilis Nasi Lemak Yang Jadi Rebutan

Sambal bilis nasi lemak sering dianggap sebagai elemen paling penting yang menentukan kesedapan hidangan popular rakyat Malaysia ini. Tidak hairanlah ramai sanggup beratur panjang atau datang awal semata-mata untuk mendapatkan nasi lemak yang mempunyai sambal benar-benar padu.

Menerusi satu perkongsian di media sosial, seorang wanita berkongsi resipi sambal bilis yang pernah digunakan ibunya ketika berniaga nasi lemak selama lebih 20 tahun. Menurutnya, jualan nasi lemak ibunya hampir tidak pernah gagal dihabiskan setiap hari dan resipi inilah yang menjadi antara rahsia keenakan hidangan tersebut.

Baca juga: Tak Perlu Beli Lagi! Wanita Kongsi Resipi Chili Oil Homemade, Lagi Sedap & Wangi Dari Yang Dijual

RESIPI SAMBAL BILIS NASI LEMAK

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk ikan bilis (dibasuh, ditoskan dan digoreng separuh garing)
• 30 hingga 35 tangkai cili kering (dipotong dan direbus atau direndam dalam air panas)
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• Sedikit belacan (pilihan)
• 2 hingga 3 sudu makan gula putih
• 2 sudu makan gula merah
• 2 keping asam keping
• Garam secukup rasa
• Perasa makanan secukupnya

Cara-cara Penyediaan:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan belacan sehingga halus.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga benar-benar garing serta pecah minyak.

3. Masukkan gula putih, gula merah, garam dan perasa makanan.

4. Kacau rata sebelum memasukkan asam keping.

5. Teruskan memasak sehingga sambal menjadi pekat dan sebati.

6. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng separuh garing.

7. Gaul sehingga semua bahan bersalut dengan sambal.

8. Jika suka, boleh masukkan bawang besar yang dihiris bulat sebelum menutup api.

Tips Sambal Bilis Nasi Lemak Lebih Sedap:

• Pastikan cili yang dikisar ditumis sehingga benar-benar garing untuk menghilangkan rasa mentah.
• Gunakan gabungan gula putih dan gula merah bagi menghasilkan keseimbangan rasa pedas, manis dan masam.
• Jangan terburu-buru ketika menumis kerana proses ini menentukan aroma dan warna sambal.
• Ikan bilis yang digoreng separuh garing akan kekal rangup lebih lama selepas digaul bersama sambal.
• Tambahan hirisan bawang besar mampu memberikan rasa manis semula jadi dan tekstur yang lebih menarik.

Itulah resipi sambal bilis nasi lemak yang dikongsikan sebagai warisan keluarga selepas digunakan dalam perniagaan nasi lemak selama lebih dua dekad. Bagi penggemar nasi lemak, resipi tradisional seperti ini sememangnya antara yang paling dicari kerana rasanya yang ringkas, autentik dan sentiasa membangkitkan selera.

Selamat mencuba!

Sumber: Petua Ibu

Baca juga: Pepes Ikan Kembung Ini Buat Ramai Kecur Air Liur, Harumnya Rempah Meresap Sampai Ke Isi!