Chicken Chop with Butter Rice

BAHAN-BAHAN UNTUK CHICKEN CHOP :

4 KETUL PEHA AYAM (DIBUANG TULANG DAN DIKETUK SUPAYA LEPER SEDIKIT)

2 SENDUK TEPUNG GANDUM

SEDIKIT SERBUK LADA SULAH

2 SUDU BESAR SOS TIRAM

SECUBIT GARAM

SEDIKIT SERBUK PATI AYAM

SEBIJI TELUR AYAM

BAHAN-BAHAN UNTUK BLACK PEPPER SAUCE :

2-3 SUDU BESAR BUTTER

1 BIJI BAWANG BESAR DIHIRIS

3 ULAS BAWANG PUTIH DITUMBUK HALUS

SEDIKIT SERBUK PATI AYAM

SEGENGGAM LADA HITAM DITUMBUK (TERPULANG NAK GUNAKAN LEBIH ATAU KURANG)

2 SUDU BESAR SOS CILI

1 BIJI LIMAU KASTURI

GARAM SECUKUP RASA

AIR SECUKUPNYA

1-1 1/2 SUDU BESAR TEPUNG GANDUM

BAHAN-BAHAN UNTUK BUTTER RICE :

3 CAWAN BERAS

3 CAWAN AIR

1 CAWAN SANTAN / SUSU CAIR

2 ULAS BAWANG PUTIH (DIHIRIS HALUS ATAU DITUMBUK)

1/2 BIJI BAWANG BESAR (DIHIRIS ATAU DITUMBUK)

1/2 INCI HALIA (DIHIRIS NIPIS ATAU DITUMBUK)

1-2 BATANG SERAI DIKETUK

2-3 HELAI DAUN PANDAN (DISIMPUL)

SERBUK PATI AYAM SECUKUP RASA

GARAM SECUKUP RASA

1 BIJI SUP BUNJUT

3-4 SUDU BESAR BUTTER

BAHAN-BAHAN UNTUK COLESLAW :

MIX VEGE (DIREBUS TERLEBIH DAHULU)

DAUN SALAD DIPOTONG SEDERHANA HALUS

BUAH TOMATO DIPOTONG DADU

SEDIKIT PERAHAN LIMAU KASTURI

SECUBIT GARAM

SECUBIT GULA

MAYONIS SECUKUPNYA

SEDIKIT SERBUK LADA SULAH

Untuk menanak butter rice,seperti biasa basuh beras sehingga bersih dan toskan.Masukkan ke dalam periuk nasi.

Panaskan butter hingga cair dan masukkan bahan-bahan penumis seperti bawang besar,bawang putih,halia dan serai. Tumis hingga agak garing dan wangi. Masukkan sup bunjut dan kacau rata.

Masukkan air dan santan. Kacau rata bahan-bahan tersebut. Masukkan daun pandan dan juga bahan perasa seperti garam dan serbuk pati ayam secukup rasa. Bila sudah mendidih, tutup api dan masukkan campuran tersebut ke dalam periuk nasi yang berisi beras yang telah ditos tadi dan tanak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi elektrik.

Peha ayam diperap dengan sos tiram,garam,serbuk lada sulah dan serbuk pati ayam. Biarkan lebih kurang 10 minit.

Pukul telur. Celupkan peha ayam ke dalam telur dan golekkan ke atas tepung gandum. Pastikan tepung gandum dapat menutup rata daging ayam tersebut.

Gorengkan ayam sehingga garing dalam minyak yang penuh.

Untuk black pepper sauce, panaskan butter dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.

Masukkan sos cili dan perah limau kasturi di dalamnya.

Tambahkan air secukupnya dan masukkan lada hitam yang telah ditumbuk halus.

Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.

Masukkan tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah. Masak seketika dan bolehlah dihidangkan bersama ayam yang telah digoreng tadi. Tunggu kuah sejuk terlebih dahulu supaya ayam tadi tidak kembang (hilang rasa crispy) bila terkena kuah.

Untuk coleslaw pula, masukkan mayonis,garam,gula,lada sulah dan air perahan limau kasturi. Kacau rata bahan-bahan tersebut. Masukkan sayur-sayuran dan kacau sebati semua bahan. Siap untuk dihidangkan.