Categories: Resipi

Resipi Cempedak Goreng ‘Krup Krap’ Walaupun Dah Sejuk, Rupanya Ada Satu Rahsia Dalam Bancuhan

Kalau suka makan cempedak goreng, memang wajib cuba resipi tepung goreng cempedak ini. Bancuhan tepungnya mudah sahaja dibuat, tetapi hasilnya rangup, garing dan sedap dimakan panas-panas.

Menariknya, bancuhan tepung ini boleh menghasilkan salutan yang kekal rangup walaupun sudah sejuk. Buknan setakat sesuai untuk cempedak, bancuhan ini juga boleh digunakan untuk menggoreng pisang, ikan, makanan laut, ubi, tauhu dan pelbagai jenis gorengan lain.

Rahsianya ada pada penggunaan ais dalam bancuhan tepung. Pastikan air yang digunakan tidak terlalu cair atau terlalu pekat supaya salutan tepung melekat elok pada bahan dan hasil gorengan menjadi lebih rangup. Jom cuba!

RESIPI TEPUNG GORENG CEMPEDAK RANGUP

Bahan-bahan:

2 cawan tepung beras
1 sudu kecil garam
Sedikit air kapur, kira-kira hujung sudu kecil
1 biji telur
Sedikit pewarna kuning telur
4-5 ketul ais
Air sejuk secukupnya
Isi cempedak secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara penyediaan:

Masukkan tepung beras, garam, air kapur, telur dan sedikit pewarna kuning telur ke dalam mangkuk.
Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi bancuhan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
Masukkan 4-5 ketul ais ke dalam bancuhan. Ais ini membantu menghasilkan salutan tepung yang lebih rangup dan tahan garing.
Panaskan minyak yang mencukupi dalam kuali.
Celupkan isi cempedak ke dalam bancuhan tepung sehingga bersalut rata.
Masukkan cempedak ke dalam minyak yang sudah panas dan goreng sehingga kuning keemasan serta rangup.
Angkat dan toskan minyak. Cempedak goreng rangup sedia untuk dinikmati.

Tip: Bancuhan tepung yang sama juga boleh digunakan untuk menggoreng ikan, seafood, pisang, ubi dan tauhu. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mula menggoreng supaya salutan tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Sumber: Tuan Adriana Arissa

Wan N