Resipi Cucur Udang Bulat & Kurang Berminyak, Adunan Pun Tak Melekat Pada Senduk

Resipi cucur udang rangup ini memang sesuai dijadikan hidangan minum petang atau sarapan ringkas. Teksturnya rangup di luar dan gebu di dalam. Cara ini juga mudah diikuti walaupun untuk yang baru belajar memasak.

Keistimewaan resipi cucur udang rangup ini terletak pada penggunaan mauripan yang membantu adunan naik cantik dan gebu. Digabungkan dengan tauge, kucai, lobak merah dan udang segar, cucur ini pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.

Baca juga: Resepi Cucur Jejari Ketam Rangup, Makan Panas-Panas Memang Layan!

RESIPI CUCUR UDANG RANGUP DI LUAR & LEMBUT DI DALAM

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung gandum
• Sebelas gram mauripan
• Secubit garam
• Sedikit gula perang
• Tauge secukupnya
• Lobak merah parut secukupnya
• Daun kucai secukupnya
• Udang secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• Air garam kira-kira dua setengah gelas

Cara-cara penyediaan:

1. Rendam mauripan di dalam gelas bersama sedikit gula dan biarkan sehingga berbuih dan naik.
2. Masukkan tepung gandum ke dalam bekas yang bersesuaian. Tuangkan mauripan yang telah naik tadi bersama sedikit gula perang.
3. Tambahkan air garam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras.
4. Masukkan tauge, lobak merah parut dan daun kucai. Taburkan sedikit serbuk kunyit dan gaul sehingga sebati.
5. Biarkan adunan selama kira-kira satu jam sehingga ia naik dan mengembang dengan baik.
6. Panaskan minyak dan gunakan senduk yang sama untuk mengambil adunan. Rendam senduk seketika dalam minyak panas supaya adunan tidak melekat.
7. Goreng cucur udang sehingga keemasan dan angkat. Ulang proses sehingga adunan habis.

Tip tambahan:

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng supaya cucur tidak menyerap minyak. Cucur udang paling sedap dinikmati ketika masih panas.

Sumber: Hajah Zainab Bt Mawan

Baca juga: Resipi Cucur Sayur, Ikut Teknik Ini Barulah Hasilnya Rangup & Sedap Dimakan