Categories: Resipi

Resipi Air Asam Sedap Warisan Mak, Memang ‘Onz’ Cicah Ikan Bakar & Kerang Rebus

Kalau anda sedang mencari resipi air asam sedap yang mudah dibuat tetapi rasanya padu seperti di kedai ikan bakar, perkongsian daripada CT Nazura ini memang wajib dicuba. Air asam ini mempunyai gabungan rasa masam, pedas, manis dan sedikit aroma belacan yang cukup membuka selera.

Lebih menarik, resipi ini merupakan air asam warisan daripada ibunya yang pernah digunakan untuk berniaga ikan bakar dan ayam bakar. Bukan sahaja sesuai dijadikan pencicah hidangan bakar, malah sangat sedap dimakan bersama kerang rebus dan makanan laut lain.

RESIPI AIR ASAM SEDAP

Bahan-bahan Kisar:

Cili padi secukupnya
2 biji tomato
3 ulas bawang putih
Sedikit belacan
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa
Gula secukup rasa
Air asam jawa secukupnya

Bahan-bahan Hiris:

1 biji bawang merah besar
1 biji tomato
Cili merah secukupnya
Cili padi hijau secukupnya

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan cili padi, tomato, bawang putih, belacan dan air asam jawa ke dalam pengisar.

2. Kisar sehingga halus dan sebati.

3. Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk.

4. Masukkan sos cili, kicap manis, garam, gula dan serbuk perasa.

5. Kacau sehingga semua bahan sebati dan rasa seimbang.

6. Masukkan bawang merah, tomato, cili merah dan cili padi hijau yang telah dihiris.

7. Gaul rata sehingga semua bahan bercampur sempurna.

8. Akhir sekali, perahkan sedikit limau nipis jika suka untuk rasa yang lebih segar dan menyelerakan.

Tips Air Asam Lagi Sedap

Gunakan tomato yang betul-betul masak untuk rasa yang lebih manis dan berjus.
Bakar belacan terlebih dahulu supaya aromanya lebih wangi.
Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cili padi mengikut cita rasa.
Simpan dalam peti sejuk selama 15 hingga 20 minit sebelum dihidangkan supaya semua rasa lebih sebati.
Air asam ini paling sedap dimakan bersama ikan bakar, ayam bakar, sotong bakar, udang bakar dan kerang rebus.

Selamat mencuba!

Sumber: CT Nazura

Aimi