Resipi Lempeng Ikan, Guna Ikan Jenis Ini Baru Sedap!

Lempeng ikan adalah salah satu hidangan kampung yang mudah tetapi memikat selera. Dihidangkan bersama asam pedas atau sambal pilihan.

Juadah ini sesuai untuk sarapan pagi, minum petang, atau makan malam santai bersama keluarga. Resipi ini tidak memerlukan sukatan tepat kerana semakin banyak ikan, semakin sedap rasanya. Kak Cik ingin berkongsi resipi ini untuk anda cuba di rumah!

Baca lagi: Resipi Kuih Ropa, Lempeng Berisi Inti Ikan Yang Popular Di Terengganu!

RESIPI LEMPENG IKAN

Bahan-Bahan Utama:

• Beberapa ekor ikan lengat yang telah digoreng (gunakan ikan kegemaran seperti ikan kembung atau selar)
• Tepung gandum secukupnya
• 1 biji bawang besar
• Beberapa tangkai daun bawang, dihiris halus
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Cara Penyediaan Lempeng Ikan:

1. Ambil ikan lengat yang telah digoreng dan keluarkan isi ikan dengan teliti. Pastikan semua tulang dan duri dibuang sepenuhnya supaya lempeng mudah dimakan. Kemaskan isi ikan untuk digunakan dalam bancuhan nanti.

2. Masukkan isi ikan ke dalam pengisar bersama bawang besar, garam, dan sedikit air. Kisar hingga separa hancur – teksturnya masih sedikit kasar untuk mengekalkan rasa ikan.

3. Tuangkan adunan ikan yang telah dikisar ke dalam mangkuk besar yang berisi tepung gandum.

4. Tambahkan daun bawang yang telah dihiris halus.

5. Gaulkan semua bahan sehingga sebati, dan tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga bancuhan menjadi sederhana pekat – tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

6. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Gunakan sudu kecil untuk menyapukan minyak agar lempeng tidak melekat.

7. Ambil satu senduk bancuhan tepung dan tuangkan ke dalam kuali. Ratakan perlahan-lahan menggunakan belakang sudu supaya lempeng menjadi nipis dan sekata.

8. Biarkan bahagian bawah lempeng masak sehingga sedikit kekuningan.

9. Terbalikkan lempeng dengan perlahan dan masak bahagian kedua sehingga keemasan.

10. Angkat dan ulangi langkah ini sehingga semua bancuhan selesai dimasak.

Tip:

• Hidangkan lempeng ikan bersama kuah asam pedas, sambal tumis, atau kari untuk cita rasa lebih pekat dan berempah.
• Jika suka pedas, tambahkan sedikit cili padi ke dalam bancuhan untuk rasa pedas.
• Lempeng ini juga sedap dimakan begitu sahaja dengan secawan teh panas.

Sumber: Noor Ali

Baca lagi: Lempeng Sayur & Sambal Tumis Ikan Bilis, Memang Gabungan Mengancam!