Labu Masak Lemak Kuning, Lauk Kampung 'Bikin' Kecur Air Liur

Antara lauk kampung yang popular, pastinya hidangan Labu Masak Lemak Kuning yang akan menjadi pilihan. Sebut nama lauk sahaja pun sudah ‘bikin’ kecur air liur. Memang sedap makan dengan nasi panas serta sambal belacan.

Hidangan ini biasanya dibuat daripada labu yang biasanya dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan dimasak dalam santan. Labu yang biasa digunakan termasuk labu kuning atau labu manis.

Bahan-bahan lain yang digunakan sebagai pelengkap rasa seperti serai, daun kunyit, lengkuas, dan kunyit sering digunakan untuk memberikan rasa yang tersendiri pada hidangan ini.

Kadangkala, cili merah dan bawang merah digunakan untuk memberikan rasa pedas dan manis mengikut citarasa masing-masing. Ikuti resipi penuh dari perkongsian Norlinda Saim ini.

RESIPI LABU MASAK LEMAK KUNING

Selalu kita buat lemak putih, hari ni tukar kuning pula. Rasanya sama je. Jangan lupa buat sambal sekali ye, tak kisah la sambal ketuk ke, sambal tumis ke, tambah plak ikan masin goreng. Lagi sedap menjilat jari.

Bahan-bahan:

Santan sebiji/sekotak
Labu
Daun kunyit
Bawang besar
Ikan bilis
Garam
Serbuk kunyit
Serai

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana.

2. Tumis Bahan: Tumis bawang besar, ikan bilis, serai, dan daun kunyit, hingga naik bau.

3. Masukkan Labu: Masukkan kepingan labu ke dalam bahan tumis, kacau rata.

4. Masukkan Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali. Pastikan santan meliputi semua bahan dan gaul rata.

5. Masak sehingga labu masak: Biarkan labu masak dalam santan sehingga labu lembut dan rempah meresap. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan pecah.