Bukan sekadar manis dan lemak berkrim, kuih bakar pandan bijan ini menyimpan kisah menyentuh hati tentang seorang arwah jiran yang sanggup datang ke rumah untuk mengajar ilmunya supaya tidak hilang begitu sahaja.
Menerusi perkongsian di Facebook, Salbiah Ahamad menceritakan bagaimana arwah yang mahir membuat kuih tersebut pernah mengajarnya secara langsung. Walaupun sudah lama tidak membuatnya, kenangan itu kembali menerpa apabila Salbiah menghasilkan kuih tradisional ini semula.
Baca juga: Satu Adunan Boleh Buat 5 Jenis Kuih, Resepi Doh Mudah Serbaguna Ini Memang Berbaloi Dicuba!
Kuih bakar pandan bijan ini mempunyai aroma pandan yang harum dengan rasa lemak daripada santan dan susu cair. Bahagian atasnya sedikit garing dan keperangan, manakala bahagian dalamnya lembut serta kenyal.
Menariknya, cara membuat kuih ini cukup mudah kerana semua bahan hanya perlu dikisar sehingga sebati sebelum dituangkan ke dalam acuan dan dibakar. Jom cuba resipi yang dikongsikan ini untuk hidangan minum petang bersama keluarga.
Bahan-bahan:
Saiz acuan: 6 inci
Cara-cara Penyediaan:
1. Masukkan tepung gandum, gula, air pandan, santan, susu cair, telur, perasa pandan dan pewarna hijau ke dalam pengisar.
2. Kisar semua bahan sehingga sebati dan tidak berketul.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan berukuran 6 inci supaya kuih tidak mudah melekat.
4. Tuangkan adunan yang telah dikisar ke dalam acuan.
5. Taburkan bijan secukupnya di atas permukaan adunan.
6. Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 40 minit atau sehingga kuih masak dan permukaannya keperangan.
7. Keluarkan kuih daripada ketuhar dan biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong supaya bentuknya lebih kemas.
Tip: Tempoh membakar mungkin berbeza mengikut jenis ketuhar. Periksa kematangan bahagian tengah kuih sebelum mengeluarkannya.
Bagi Salbiah, membuat semula kuih bakar pandan ini bukan sekadar menyediakan hidangan untuk dinikmati, tetapi turut mengingatkannya kepada insan yang pernah bersusah payah berkongsi ilmu.
Walaupun arwah sudah tiada, resipi yang pernah diajarkan masih boleh diteruskan dan dinikmati oleh generasi seterusnya.
Kalau anda menggemari kuih tradisional Melayu yang beraroma pandan dan mempunyai tekstur lembut serta kenyal, resipi kuih bakar pandan bijan ini boleh dicuba sendiri di rumah.
Selamat mencuba!
Sumber: Salbiah Ahamad
Baca juga: Kuih Dadar Gulung Lembut & Cantik, Rupanya Ini Petua Mudah Buat Kulit Tak Berkedut
Tepung muruku memainkan peranan penting dalam menentukan tekstur dan rasa snek tradisional India ini. Walaupun…
Telur ayam antara bahan yang hampir selalu ada di dapur kerana mudah dimasak dan boleh…
Resipi chicken chop ini sesuai dijadikan pilihan untuk makan tengah hari atau makan malam. Ayam…
Baru beli pisang atau buah-buahan, tetapi tak lama kemudian dapur mula dipenuhi lalat kecil? Memang…
Kalau teringin makan hidangan berkuah yang panas dan menyelerakan, resipi kuey teow theng ini memang…
Puding caramel resepi ini sesuai untuk sesiapa yang nak menyediakan pencuci mulut di rumah dengan…