Resipi Pari Asam Pedas Dengan Sentuhan Jintan Manis, Sekali Hirup Tak Pandang Lauk Lain!

Resipi pari asam pedas ini menggunakan gabungan jintan manis dan daun kesum untuk menghasilkan kuah yang beraroma. Kedua-dua bahan ini memberikan sentuhan tersendiri pada hidangan, selain rasa masam daripada asam jawa yang menjadi ciri utama asam pedas.

Ikan pari digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah yang telah ditumis hingga pecah minyak. Cara penyediaan ini memberikan tekstur berbeza pada ikan apabila digabungkan dengan kuah yang kaya dengan rasa rempah.

Hidangan ini turut dilengkapi dengan terung, bendi dan tomato yang menambahkan variasi tekstur serta rasa. Resipi pari asam pedas ini boleh dijadikan pilihan untuk menu harian, terutama bagi penggemar lauk berkuah yang mempunyai gabungan rasa masam dan aroma rempah.

Baca juga: Resipi Ikan Masak Asam Rebus Dengan Nenas, Kuah Masam Pedas Memang Buat Kecur Air Liur!

RESIPI PARI ASAM PEDAS

Bahan-bahan:

• 1 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu kecil jintan manis
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 2 batang serai
• Ikan pari, digoreng terlebih dahulu
• 2 sudu besar asam jawa
• 2 cawan air
• Daun kesum secukupnya
• Terung secukupnya
• Bendi secukupnya
• Tomato secukupnya
• 2 helai daun limau purut

Cara penyediaan:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, jintan manis, halia dan kunyit hidup hingga halus.
2. Ketuk serai dan tumis bersama bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan ikan pari yang telah digoreng terlebih dahulu tanpa kunyit dan garam.
4. Bancuh asam jawa dengan 2 cawan air, kemudian tuangkan ke dalam periuk.
5. Masukkan daun kesum, terung, bendi,daun limau purut dan tomato.
6. Biarkan kuah mendidih dan semua bahan masak sempurna. Perasakan dengan garam secukupnya jika perlu.
7. Setelah siap, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Sumber: Threads @syazreenaarahman

Baca juga: Resepi Asam Tumis Utara, Kuah Masam Pedas & Wangi Bukan Main Lagi!