Resepi Doh Mudah Serbaguna, 5 Jenis Kuih Dalam Satu Adunan Mudah

Tak perlu uli doh berbeza untuk setiap jenis kuih! Dengan resepi doh mudah serbaguna yang dikongsikan Fariedah Hassan di Facebook ini, satu adunan boleh digunakan untuk membuat lima jenis kuih, termasuk donut, kuih sosej dan burger kampung.

Menariknya, bahan-bahan yang digunakan cukup mudah didapati dan cara penyediaannya juga tidak terlalu rumit. Selepas doh siap diuli dan diperam, anda boleh membentuknya mengikut jenis kuih yang ingin dibuat untuk hidangan sarapan pagi atau minum petang.

RESEPI DOH MUDAH SERBAGUNA

Untuk menyediakan doh asas ini, terdapat dua kumpulan bahan yang perlu disediakan terlebih dahulu.

Bahan A:

11 gram yis segera (1 paket)
1½ cawan air suam
1 biji telur
1 sudu kecil garam

Bahan B:

4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu besar susu tepung
1 sudu besar shortening

Cara-cara Membuat Doh Mudah Serbaguna:

1. Campurkan yis dengan air suam

Masukkan yis segera ke dalam air suam, kemudian kacau sehingga sebati. Biarkan seketika sehingga yis mula berbuih atau menunjukkan tanda aktif.

Pastikan air hanya suam kuku dan tidak terlalu panas supaya yis dapat berfungsi dengan baik.

2. Masukkan telur dan garam

Selepas yis mula aktif, masukkan sebiji telur dan garam. Kacau sehingga semua bahan bercampur rata.

3. Gaulkan bahan-bahan kering

Dalam bekas berasingan, masukkan tepung gandum, serbuk penaik, susu tepung dan shortening.

Ramas semua bahan menggunakan tangan sehingga bercampur rata.

4. Uli doh sehingga sebati

Tuangkan campuran Bahan A ke dalam Bahan B. Uli selama kira-kira 15 minit sehingga doh menjadi lembut dan licin.

Jika doh melekat pada tangan, basahkan tangan dengan sedikit air. Elakkan menggunakan terlalu banyak air supaya doh tidak menjadi terlalu lembik.

5. Perap doh sehingga mengembang

Bulatkan doh sehingga permukaannya licin, kemudian sapukan sedikit minyak supaya doh tidak kering dan melekat.

Tutup bekas dan perap selama 30 hingga 60 minit atau sehingga doh mengembang.

6. Buang angin dan bentukkan doh

Selepas doh mengembang, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan angin. Bahagikan doh mengikut saiz yang diperlukan dan bentukkan berdasarkan jenis kuih yang ingin dibuat.

7. Perap sekali lagi sebelum digoreng

Biarkan doh yang sudah dibentuk selama 10 hingga 20 minit sebelum digoreng.

Untuk memastikan doh sudah bersedia, perhatikan teksturnya. Doh yang terasa ringan dan kembali perlahan apabila ditekan sedikit biasanya sudah cukup mengembang.

5 Jenis Kuih Yang Boleh Dibuat Menggunakan Doh Ini

Menurut perkongsian Fariedah Hassan, satu adunan doh ini boleh digunakan untuk menyediakan beberapa jenis kuih, antaranya:

Kuih sosej – Bentukkan doh untuk membalut sosej sebelum digoreng.
Donut atau kuih gelang – Bentukkan doh menjadi bulat dan buat lubang di bahagian tengah.
Kuih kacang tanah – Gunakan doh mengikut bentuk dan kaedah penyediaan kuih yang dimaksudkan.
Burger kampung – Bentukkan doh menjadi roti bulat untuk dijadikan burger.
Cempiang – Bentukkan doh mengikut gaya penyediaan cempiang yang ingin dibuat.

Dengan menggunakan doh asas yang sama, anda boleh mencuba pelbagai jenis hidangan tanpa perlu menyediakan adunan baharu untuk setiap satunya.

Tip Supaya Doh Mengembang Dengan Sempurna

Ada beberapa perkara penting yang perlu diberi perhatian ketika menyediakan doh berasaskan yis ini.

Gunakan air suam kuku dan elakkan air yang terlalu panas.
Uli doh sehingga bahan-bahan bercampur rata dan teksturnya menjadi licin.
Tutup doh semasa proses perapan supaya permukaannya tidak kering.
Sesuaikan tempoh perapan dengan suhu persekitaran dan keadaan doh.
Pastikan minyak tidak terlalu panas ketika menggoreng supaya kuih masak dengan sekata.

Resipi ini boleh dijadikan panduan asas bagi mereka yang gemar membuat kuih sendiri di rumah. Dengan satu adunan, anda boleh menyediakan pelbagai pilihan hidangan untuk sarapan pagi, minum petang atau dinikmati bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Fariedah Hassan