Kek Bunga Rampai Klasik Warna-Warni, Ada Rahsia Kekal Gebu & Moist Sampai Esok!

Dalam banyak-banyak kek klasik yang ada, ramai yang sukakan kek warna-warni dan kaya rasa nostalgia seperti Kek Bunga Rampai atau dikenali juga sebagai kek hujan panas.

Bukan sekadar cantik dipandang, malah Kek Bunga Rampai memiliki rasa unik hasil campuran kelapa parut berwarna yang menjadikannya istimewa dihidang untuk apa jua majlis.

Resipi yang dikongsikan oleh Nur Azlin Ali Alwi mengekalkan cara penyediaan ringkas tetapi penuh dengan tips untuk memastikan hasilnya menjadi sempurna. Jom kita cuba!

Baca juga: Kek Susu Kukus Gebu & Lembut Macam Span, Confirm Jadi Walau Pertama Kali Cuba

RESIPI KEK BUNGA RAMPAI

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum (diayak bersama 1 sudu kecil baking powder)
• 1 cawan marjerin atau butter
• 1 cawan gula kastor
• 5 biji telur gred B
• 1 sudu besar ovalette
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu kecil esen vanila atau esen ros
• 3 sudu besar santan pekat
• Kelapa parut kering secukupnya (diwarnakan dengan warna pilihan seperti merah, hijau, kuning dan lain-lain)

Cara-cara membuat:

1. Sediakan kelapa berwarna dan bahagikan kelapa parut kering kepada beberapa bahagian. Warnakan dengan pewarna pilihan (contoh: merah, hijau, kuning). Setiap warna lebih kurang 3 sudu besar kelapa. Ketepikan.

2. Kemudian, putar adunan. Mix marjerin atau butter bersama gula kastor sampai kembang dan bertukar warna putih.

3. Selepas itu, masukkan telur satu demi satu sambil terus diputar sampai sebati.

4. Masukkan ovalette, susu pekat, esen vanilla atau ros dan santan pekat, kemudian putar lagi sampai adunan kembang.

5. Matikan mixer, kemudian kaub balik tepung yang sudah diayak tadi sampai sebati.

6. Masukkan pula kelapa parut berwarna dan gaul secara kaub balik sampai rata.

7. Seterusnya, oleskan loyang dengan marjerin dan tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 8 inci.

8. Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 minit. Kemudian bakar kek selama lebih kurang 50 minit dengan suhu yang sama.

9. Akhir sekali, biarkan kek sejuk sebelum dipotong. Siap untuk dinikmati!

Tips tambahan dalam resipi Kek Bunga Rampai:

• Kek ini akan jadi lebih sedap dan moist jika disimpan semalaman sebelum dimakan.
• Gunakan pewarna makanan yang terang supaya kek nampak lebih menyerlah apabila dipotong.
• Jika suka aroma klasik, esen ros memang pilihan terbaik. Tapi jika nak lebih moden, boleh guna esen vanilla.

Selamat mencuba!

Sumber: Nur Azlin Ali Alwi

Baca juga: Resepi Kek Yogurt Mudah Dengan 5 Bahan, Lembut & Gebu Kejadiannya