Ada Ubi Kayu Di Rumah? Cuba Buat Getuk Ubi Kayu, Sedap Makan Panas-Panas!

Getuk ubi kayu antara kuih tradisional yang mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan ringkas. Rasanya yang manis dengan tekstur lembut di dalam dan garing di luar menjadikannya pilihan menarik untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Kalau ada ubi kayu di dapur, bolehlah cuba resipi perkongsian Lenny Iting di Facebook ini. Cara penyediaannya tidak rumit, malah anda boleh membentuk getuk mengikut kesukaan sebelum menggorengnya sehingga keemasan.

Baca juga: Talam Ubi Mudah, Sedap & Berlemak, Ini Sukatan Tepat Untuk Lapisan Santan Yang Cantik

RESIPI GETUK UBI KAYU

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi kayu
• 100–150 g gula pasir
• 2 sudu besar santan
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanila (pilihan)
• 2–3 sudu besar tepung gandum
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Sukatan gula boleh disesuaikan mengikut tahap kemanisan yang digemari. Jika suka rasa ubi kayu yang lebih asli, gunakan sukatan gula yang lebih sedikit.

Cara-Cara Penyediaan:

1. Kupas dan potong ubi kayu

Kupas ubi kayu, kemudian potong kepada beberapa bahagian kecil. Buang bahagian tengah yang keras jika ada supaya ubi lebih mudah dilenyek selepas dimasak.

2. Rebus atau kukus sehingga empuk

Masak ubi kayu sehingga benar-benar lembut dan mudah dilenyek. Selepas itu, toskan airnya sehingga tiada air berlebihan.

3. Lenyek ubi kayu ketika masih panas

Lenyek ubi kayu sehingga halus ketika masih panas kerana teksturnya lebih mudah dihancurkan. Pastikan tiada ketulan besar supaya adunan lebih sekata.

4. Masukkan gula, santan dan bahan perasa

Tambahkan gula pasir, santan, garam dan esen vanila jika digunakan. Gaul sehingga semua bahan sebati dengan ubi kayu yang telah dilenyek.

5. Tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit

Masukkan tepung gandum secara berperingkat sambil menggaul adunan. Pastikan adunan boleh dibentuk dan tidak terlalu melekit. Jumlah tepung boleh disesuaikan mengikut kelembapan ubi kayu.

6. Bentukkan adunan mengikut kesukaan

Ambil sedikit adunan dan bentukkan menjadi bulat, leper atau bentuk lain yang disukai. Pastikan saiznya tidak terlalu besar supaya lebih mudah digoreng.

7. Panaskan minyak dengan api sederhana

Panaskan minyak masak dalam kuali menggunakan api sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adunan getuk.

8. Goreng sehingga keemasan

Masukkan getuk ke dalam minyak panas dan goreng sehingga bahagian luarnya berwarna keemasan serta garing. Balikkan dengan berhati-hati supaya getuk masak sekata dan tidak mudah pecah.

9. Angkat dan toskan minyak

Apabila getuk sudah masak, angkat dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan ketika masih suam untuk menikmati tekstur luar yang garing dan bahagian dalam yang lembut.

Tip Goreng Getuk Ubi Kayu Supaya Tidak Cepat Hangus

Untuk mendapatkan hasil yang lebih elok, gunakan api sederhana ketika menggoreng. Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan bahagian luar cepat perang sedangkan bahagian dalam belum cukup panas.

Selain itu, pastikan ubi kayu benar-benar empuk sebelum dilenyek dan ditoskan dengan baik selepas direbus atau dikukus. Masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya adunan tidak terlalu keras atau terlalu lembik.

Elakkan juga menggoreng terlalu banyak getuk dalam satu masa kerana suhu minyak boleh menurun dan menyebabkan proses memasak kurang sekata.

Getuk ubi kayu ini sesuai dinikmati ketika masih suam bersama secawan kopi atau teh panas. Dengan bahan yang mudah didapati dan langkah penyediaan yang ringkas, anda boleh mencuba sendiri kuih tradisional ini di rumah untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Lenny Iting

Baca juga: Apam Gula Hangus Gebu Tak Perlu Banyak Bahan, Kukus 10 Minit Saja Dah Siap