Wanita Ini Cuba Resipi Chilli Crab Che Sayang, Ketam Digoreng Asing Rupanya Rahsia Garing & Kuah Pekat!

Seorang wanita berkongsi pengalamannya mencuba resipi chilli crab oleh Che Sayang yang ditemuinya di Facebook. Walaupun resipi asal dikatakan hanya mengambil masa “2 minit bersama Che Sayang”, proses memasaknya membuatkan dia tersenyum sendiri kerana terpaksa memasak lebih lama.

Namun, hasilnya memang nampak berbaloi apabila ketam digoreng sehingga sedikit garing sebelum disalut dengan kuah cili yang pekat dan pedas. Gabungan sos, rempah, telur serta daun kari pula menjadikan hidangan ini semakin wangi dan menyelerakan.

Baca juga: TikTok ‘Creator of the Year’, Che Sayang Kitchen Kongsi Resepi Ayam Bakar Mayonis Dapat 13 Juta Views

RESIPI CHILLI CRAB CHE SAYANG

Resipi yang dikongsikan oleh Saida Wati Nordin ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati untuk menghasilkan chilli crab ala homemade. Ketam terlebih dahulu digoreng bersama tepung jagung sebelum dimasukkan ke dalam kuah yang dimasak sehingga pecah minyak.

Bahan-bahan:

• Ketam – dibersihkan dan dipotong dua
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cili kering
• Halia
• Tepung jagung
• Serbuk kari
• Sos tiram
• Sos cili
• Sos tomato
• 1 biji telur – dipukul
• Daun kari
• Serbuk perasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara penyediaan:

1. Salut dan goreng ketam

Bersihkan ketam dan potong kepada dua bahagian. Salut ketam dengan tepung jagung sehingga rata. Panaskan minyak dan goreng ketam sehingga masak serta sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

2. Kisar bahan utama

Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus.

3. Tumis bahan kisar

Panaskan sedikit minyak yang sama digunakan untuk menggoreng ketam. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan agak garing.

4. Masukkan rempah dan sos

Masukkan serbuk kari, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau sehingga semua bahan sebati dan masak sehingga kuah pecah minyak.

5. Masukkan daun kari dan telur

Masukkan daun kari untuk memberikan aroma yang lebih wangi. Kemudian tuangkan telur yang telah dipukul. Biarkan seketika sehingga telur mula masak sebelum dikacau perlahan.

6. Perasakan

Masukkan serbuk perasa secukupnya mengikut citarasa. Kacau perlahan supaya perasa sebati dengan kuah.

7. Gaulkan bersama ketam

Akhir sekali, masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan sehingga semua bahagian ketam bersalut dengan kuah pedas pekat.

Siap! Hidangan chilli crab ini boleh terus dinikmati bersama nasi putih panas. Ketam yang garing di luar dengan kuah pedas, pekat dan beraroma memang cukup menggiurkan.

KENAPA RESIPI INI MENARIK UNTUK DICUBA?

Apa yang membuatkan resipi ini menarik ialah ketam tidak terus dimasak dalam kuah. Sebaliknya, ketam digoreng terlebih dahulu dengan tepung jagung supaya permukaannya sedikit garing dan lebih mudah disaluti kuah.

Kuahnya pula menggabungkan cili kering, serbuk kari, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Apabila ditambah telur serta daun kari, rasanya menjadi lebih kaya dan aromanya juga semakin menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Saida Wati Nordin

Baca juga: Sup Ikan Khairul Aming, Wanita Ini Kongsi Resipi Mudah Tapi Ada ‘Derhaka’ Sikit.. Apakah Itu?