Nak tahu cara rebus udang yang betul supaya hasilnya lembut, juicy dan tak liat? Ramai yang silap, sebab ingat rebus lama-lama boleh buat udang masak sempurna.
Sebenarnya, cara itu hanya akan buat isi udang jadi keras dan hilang rasa manis semula jadi. Malah, terlebih seminit pun boleh buat teksturnya kecut dan tak sedap.
Jangan risau, teknik rebus udang yang kami kongsikan ini sangat mudah dan sesiapa pun boleh buat. Yang penting, ikut langkah yang betul supaya hasilnya memang jadi!
Baca juga: Cara Kisar Cili Guna Blender, Hasil Kasar Macam Tumbuk Guna Lesung Batu!
1. Masak Sebentar Sahaja
Panaskan air hingga mendidih, masukkan sedikit garam. Rebus udang sekejap sahaja, dalam 1–2 minit, cukup sampai warnanya berubah jadi oren terang dan udang melengkung membentuk huruf ‘C’. Jangan lama sangat, nanti teksturnya jadi keras.
2. Sejukkan Dalam Air Ais
Selepas angkat, segera rendam udang dalam mangkuk berisi air berais. Langkah ini hentikan haba panas daripada terus memasak isi udang. Hasilnya, rasa manis semula jadi kekal dan tekstur isi tetap lembut serta juicy.
Tip tambahan:
Sumber: Che Nom
Baca juga: Petua Bersihkan Kuali Lama ‘Legend’, Dari Hitam Legam Jadi Berkilat Macam Baru!
Daun kari antara bahan yang selalu digunakan dalam masakan seperti kari ayam, kari ikan dan…
Enoki goreng salted egg antara hidangan yang boleh dijadikan kudapan atau lauk tambahan ketika makan.…
Puluhan pasar raya di tujuh negara Eropah dilaporkan menjadi sasaran serangan siber yang menjejaskan sistem…
Sup rumpai laut merupakan hidangan berkuah yang sesuai dijadikan pilihan untuk makan malam. Rasanya yang…
Nak hasilkan tomyam yang rasanya masam pedas, cukup rasa dan beraroma seperti di restoran Thai?…
Nak sediakan pencuci mulut yang sedap tanpa perlu menggunakan oven? Resipi puding roti tanpa oven…