Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.
Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.
Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini
Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.
Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.
Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini.
1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.
2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.
3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.
4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.
5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.
6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.
7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.
Cadangan Hidangan:
1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.
2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!
Selamat mencuba.
Sumber: Norhidayah Mohd Aripin
Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!
Nampak macam mudah, tapi tak ramai yang tahu cara masak nasi goreng supaya tak cepat…
Siapa di sini yang suka masakan di kedai mamak? Ia cukup terkenal dengan Telur Dadar…
Tahukah anda, terdapat pelbagai jenis timun yang ramai tidak tahu dan kegunaan bagi setiap jenis…
Tugas memasak akan jadi lebih mudah sekiranya semua bahan sudah tersedia di dapur. Antara petua…
Apabila tekak teringin makan aiskrim, terpaksa keluar ke kedai untuk membelinya. Jadi, tak hairanlah ramai…
Bengkang ubi kayu gula merah merupakan salah satu kuih tradisi orang dulu-dulu yang masih tak…