Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.
Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.
Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini
Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.
Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.
Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini.
1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.
2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.
3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.
4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.
5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.
6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.
7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.
Cadangan Hidangan:
1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.
2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!
Selamat mencuba.
Sumber: Norhidayah Mohd Aripin
Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!
Ketam memang menjadi makanan laut kegemaran rakyat Malaysia, sama ada dimasak sambal, masak lemak cili…
Baru belajar membuat kek dan masih keliru nak pilih saiz loyang yang sesuai? Ada loyang…
Popia goreng memang paling sedap apabila kulitnya garing dan rangup ketika digigit. Namun, masalah yang…
Ada pisang berangan yang sudah masak di rumah? Apa kata cuba resipi kek pisang coklat…
Paru crispy yang rangup dan berperisa memang sedap dimakan bersama nasi panas. Namun, ada beberapa…
Roti blueberry sesuai dijadikan pilihan untuk minum petang bersama keluarga. Dengan tekstur roti yang lembut…