Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.
Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.
Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini
Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.
Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.
Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini.
1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.
2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.
3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.
4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.
5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.
6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.
7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.
Cadangan Hidangan:
1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.
2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!
Selamat mencuba.
Sumber: Norhidayah Mohd Aripin
Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!
Cara rebus telur masin sebenarnya lebih penting daripada yang disangka. Walaupun nampak mudah, teknik merebus…
Bagi ibu bapa yang mempunyai anak berbakat dalam nyanyian, tarian, lakonan atau penceritaan, inilah masanya…
Petua jika lidah melecur akibat air panas sering dicari apabila terkena minuman atau makanan yang…
Resipi telur mata bawang cili kicap antara menu paling mudah disediakan bila buntu nak masak.…
Mencari resepi apam susu kukus yang mudah, gebu dan sedap? Resipi ini hanya menggunakan bahan…
Kuah kacang pekat yang sedap bukan sahaja bergantung pada bahan yang digunakan, malah teknik memasaknya…