Categories: Resipi

Ayam Masak Merah Pekat Likat, Rasa Pedas Manis Macam Lauk Kenduri!

Apabila ditanya tentang lauk wajib buat di rumah, mesti ramai akan jawab Ayam Masak Merah pekat. Dari zaman dulu sampai sekarang, hidangan ini tetap jadi kegemaran ramai.

Selain sebagai lauk harian, Ayam Masak Merah juga menjadi pilihan lauk popular untuk jamuan kenduri kerana warnanya merah menyala dan rasa manis pedas yang menyelerakan.

Resipi Ayam Masak Merah yang dikongsikan oleh Mariana Zainal di Facebook telah membuatkan ramai tertarik kerana hasilnya yang pekat likat pada ayam. Jom kita cuba!

RESIPI AYAM MASAK MERAH PEKAT

Bahan-bahan:

½ ekor ayam (dipotong dan digaul dengan garam serta kunyit)
Sedikit minyak untuk menggoreng
15 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
5 hingga 6 ulas bawang putih
1 inci halia
1½ sudu besar gula
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa (jika suka)
3 sudu besar sos cili
1 gelas air
1 senduk minyak masak (untuk menumis)
2 batang serai (diketuk)
1 biji bawang besar (dipotong bulat untuk hiasan)

Cara-cara memasak:

1. Mula-mula, goreng ayam yang telah digaul garam dan kunyit sampai separuh masak (jangan terlalu garing), kemudian ketepikan.

2. Selepas itu, kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan halia sampai halus.

3. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama gula serta serai sampai naik minyak.

4. Seterusnya, masukkan sos cili, kacau lagi sampai sebati dan wangi.

5. Kemudian, masukkan ayam goreng dan air. Setelah mendidih, masukkan garam dan bahan perasa.

7. Apabila kuah mula pekat, taburkan bawang besar yang dihiris bulat tadi.

8. Akhir sekali, rasa dan sesuaikan garam serta gula. Tutup api apabila kuah cukup pekat dan naik minyak. Siap untuk dihidang!

Ayam Masak Merah yang pekat memang sedap makan dengan nasi putih di rumah. Tapi jika digandingkan dengan nasi minyak atau nasi tomato, memang sempurna kejadiannya.

Selamat mencuba!

Sumber: Mariana Zainal

Aimi