Cara Masak Ayam Lemak Cili Api Sedap Ala Nogori, Rasa Asli Pedas Berlemak Mengancam

Kalau sebut ayam lemak cili api, memang terus terbayang kuah lemak kuning pekat, aroma santan yang harum, dan pedas cili api yang “menggigit” sampai buat makan bertambah-tambah. Tak hairanlah menu ini kekal jadi salah satu lauk paling popular di Malaysia, terutama dalam kalangan peminat masakan Negeri Sembilan.

Resipi ini bukan sahaja mudah, tetapi juga sesuai untuk masakan harian atau hidangan istimewa keluarga. Jom cuba versi ringkas tapi tetap “kick” ini!

Kenapa Ayam Lemak Cili Api Jadi Kegilaan Ramai?

Ayam lemak cili api terkenal dengan gabungan rasa:

• Pedas menyengat dari cili api segar
• Lemak berkrim dari santan pekat
• Aroma daun kunyit dan serai yang menaikkan selera

Lagi pedas, lagi “berhantu” rasanya — memang tak cukup satu pinggan nasi!

Baca juga: Lelaki Kongsi Tips Masak Lemak Cili Api Yang ‘Power’, Sedapnya Boleh Pergi Jauh!

RESIPI AYAM LEMAK CILI API ALA NOGORI PEDAS BERLEMAK

Bahan-bahan utama:

• ½ ekor ayam (potong dan bersihkan)
• 3 biji kentang (potong 4)
• 1 cawan santan pekat
• 2 batang serai (dititik)
• 2 kiub ayam
• ½ helai daun kunyit (hiris)
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan-bahan kisar:

• 20 tangkai cili api (boleh kurangkan jika kurang pedas)
• 2 inci kunyit hidup
• 2 inci halia
• 3 ulas bawang merah
• 2 batang serai
• 2 ulas bawang putih
• ½ helai daun kunyit
• 2 cawan air

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan kisar hingga halus.

2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai dititik.

3. Tambahkan ayam dan kentang, kemudian masak hingga empuk.

4. Bila ayam sudah lembut, masukkan kiub ayam dan santan pekat.

5. Kacau perlahan dengan api sederhana supaya santan tidak pecah minyak.

6. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.

7. Akhir sekali, taburkan daun kunyit hiris untuk aroma lebih harum.

Tips Rahsia Sedap Ayam Lemak Cili Api

• Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak asli
• Jangan biarkan kuah mendidih terlalu kuat selepas masuk santan
• Lagi lama reneh, lagi sedap dan pekat kuahnya
• Nak extra kick? Tambah lagi cili api ikut tahap tahan pedas anda

Hidangan Wajib Untuk Makan Tengah Hari

Ayam lemak cili api paling sedap dimakan bersama:

• Nasi putih panas
• Sambal belacan
• Ulam kampung

Sekali makan memang susah nak berhenti!

Resipi ayam berlemak cili api ini bukan sekadar lauk biasa, ia adalah simbol masakan tradisi Melayu yang kaya rasa dan aroma. Mudah, cepat dan confirm menjadi kegemaran seisi keluarga.

Kalau anda sedang cari menu “simple tapi power”, inilah jawapannya. Cuba sekali, pasti ulang lagi!

Selamat mencuba!

Sumber: masam manis

Baca juga: Kam Heong Ayam Paling Sedap & Berempah, Rupanya Goreng Dulu Baru Lagi Juicy & Padu!