Kuih Bakar Pandan Bijan, Resipi Warisan Arwah Yang Lembut

Bukan sekadar manis dan lemak berkrim, kuih bakar pandan bijan ini menyimpan kisah menyentuh hati tentang seorang arwah jiran yang sanggup datang ke rumah untuk mengajar ilmunya supaya tidak hilang begitu sahaja.

Menerusi perkongsian di Facebook, Salbiah Ahamad menceritakan bagaimana arwah yang mahir membuat kuih tersebut pernah mengajarnya secara langsung. Walaupun sudah lama tidak membuatnya, kenangan itu kembali menerpa apabila Salbiah menghasilkan kuih tradisional ini semula.

RESIPI KUIH BAKAR PANDAN BIJAN, LEMAK BERKRIM DAN WANGI

Kuih bakar pandan bijan ini mempunyai aroma pandan yang harum dengan rasa lemak daripada santan dan susu cair. Bahagian atasnya sedikit garing dan keperangan, manakala bahagian dalamnya lembut serta kenyal.

Menariknya, cara membuat kuih ini cukup mudah kerana semua bahan hanya perlu dikisar sehingga sebati sebelum dituangkan ke dalam acuan dan dibakar. Jom cuba resipi yang dikongsikan ini untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Bahan-bahan:

Saiz acuan: 6 inci

1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan air pandan
1 cawan santan
1 cawan susu cair
3 biji telur
Sedikit perasa pandan
Sedikit pewarna hijau
Sedikit bijan untuk taburan

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan tepung gandum, gula, air pandan, santan, susu cair, telur, perasa pandan dan pewarna hijau ke dalam pengisar.

2. Kisar semua bahan sehingga sebati dan tidak berketul.

3. Sapu sedikit minyak pada acuan berukuran 6 inci supaya kuih tidak mudah melekat.

4. Tuangkan adunan yang telah dikisar ke dalam acuan.

5. Taburkan bijan secukupnya di atas permukaan adunan.

6. Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 40 minit atau sehingga kuih masak dan permukaannya keperangan.

7. Keluarkan kuih daripada ketuhar dan biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum dipotong supaya bentuknya lebih kemas.

Tip: Tempoh membakar mungkin berbeza mengikut jenis ketuhar. Periksa kematangan bahagian tengah kuih sebelum mengeluarkannya.

RESIPI KUIH TRADISIONAL PENUH KENANGAN

Bagi Salbiah, membuat semula kuih bakar pandan ini bukan sekadar menyediakan hidangan untuk dinikmati, tetapi turut mengingatkannya kepada insan yang pernah bersusah payah berkongsi ilmu.

Walaupun arwah sudah tiada, resipi yang pernah diajarkan masih boleh diteruskan dan dinikmati oleh generasi seterusnya.

Kalau anda menggemari kuih tradisional Melayu yang beraroma pandan dan mempunyai tekstur lembut serta kenyal, resipi kuih bakar pandan bijan ini boleh dicuba sendiri di rumah.

Selamat mencuba!

Sumber: Salbiah Ahamad