Resipi Sambal Jawa Sedap & Padu, Menu Kegemaran Sepanjang Zaman Yang Tak Pernah Mengecewakan!

Resipi sambal jawa sedap ini sesuai dijadikan pilihan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Hidangan ini terkenal dengan gabungan rasa pedas, manis dan masin yang menyelerakan.

Keistimewaan sambal jawa terletak pada gabungan tekstur bahan yang pelbagai. Gabungan rasa dan tekstur yang berbeza menjadikan hidangan ini lebih istimewa serta sesuai dinikmati bersama keluarga.

Untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih sedap, pastikan bahan kisar ditumis sehingga garing dan cili masak sempurna sebelum bahan lain dimasukkan. Jika dimasak dalam kuantiti yang banyak, sambal jawa ini juga sesuai dijadikan hidangan untuk keluarga atau majlis kecil.

Baca juga: Resipi Sambal Jawa Bersantan Yang Penuh Isi, Sekali Hadap Saja Terus Licin Sepinggan!

RESIPI SAMBAL JAWA SEDAP

Bahan-bahan:

• 2 biji kentang, dipotong dadu
• 2 keping tauhu, dipotong kecil
• 1 keping tempe, dipotong kecil
• 200 g hati dan pedal ayam
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• ½ sudu kecil garam
• 1 genggam kacang panjang, dipotong
• 1 biji cili merah, dihiris
• 1 keping fucuk, direndam dan dipotong
• 1 genggam suhun, direndam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bahan kisar:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 genggam ikan bilis

Bahan tumis dan perasa:

• 3 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar sos tiram
• 3–5 sudu besar kicap manis
• ½ sudu kecil garam atau secukup rasa
• 1 sudu besar gula atau secukup rasa
• ½ sudu kecil serbuk perasa, jika suka

Cara penyediaan:

1. Gaulkan hati dan pedal ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng kentang, tauhu, tempe serta hati dan pedal sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan ikan bilis sehingga halus.
3. Panaskan kira-kira 3 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga garing dan naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
5. Tambahkan sos tiram, kicap manis, gula, garam dan serbuk perasa. Gaul rata dan sesuaikan rasa.
6. Masukkan kentang, tauhu, tempe serta hati dan pedal yang telah digoreng. Gaul sehingga sebati dengan sambal.
7. Masukkan kacang panjang dan cili merah. Kacau sehingga sayur sedikit layu.
8. Akhir sekali, masukkan suhun dan fucuk. Gaul rata sehingga semua bahan bersalut sambal dan masak sempurna. Sedia untuk dihidangkan!

Sumber: Threads @ekynnismail

Baca juga: Resepi Sambal Jawa Paling Padu, Pedas Manis Sekata Sampai Licin Nasi!