Ikan Siakap Rebus Halia Limau, Campurkan Saja Semua Bahan Ini

Kalau suka lauk ikan yang ringan tetapi tetap penuh dengan rasa, ikan siakap rebus halia lemon ini memang boleh masuk dalam senarai menu wajib cuba. Ikan direbus bersama halia, serai, daun limau purut dan akar ketumbar sebelum dicurahkan dengan kuah masam, pedas dan sedikit manis.

Menariknya, resipi ini tidak memerlukan ikan digoreng terlebih dahulu. Jadi, penyediaannya lebih mudah dan kuahnya pula terasa segar dengan aroma herba serta perahan limau nipis.

Ditambah pula dengan cili, bawang putih dan daun ketumbar, setiap hirupan kuah memang membuka selera. Kalau dah bosan dengan siakap tiga rasa atau siakap stim, boleh cuba pula versi rebus halia limau ini.

RESIPI IKAN SIAKAP REBUS HALIA LIMAU

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap
2 batang serai (dihiris)
2 inci halia (dihiris)
2 helai daun limau purut
3 batang akar ketumbar
5 ulas bawang putih
5 biji cili hijau
5 biji cili merah
3 inci halia (diracik halus)
1 sudu besar gula thai
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos tiram
1 ketul kiub ayam
2 biji limau nipis (diperah dan ambil jusnya)
Serbuk perasa, gula dan garam secukup rasa jika perlu
Air secukupnya
1 biji tomato (dipotong)
2 tangkai daun ketumbar

Cara-cara penyediaan:

Bersihkan ikan siakap terlebih dahulu. Didihkan air secukupnya dalam kuali, kemudian masukkan serai, hirisan halia, daun limau purut dan akar ketumbar.
Masukkan ikan siakap dan biarkan ia direbus sehingga masak. Pastikan ikan tidak terlalu lama direbus supaya isinya kekal elok dan tidak hancur.
Sementara itu, kisar kering bawang putih bersama cili. Masukkan gula thai, sos ikan, sos tiram, kiub ayam dan jus limau nipis. Kacau hingga semua bahan sebati.
Setelah ikan masak, tuangkan bahan kisar tadi ke dalam kuali. Kacau perlahan dan perasakan dengan gula, garam atau serbuk perasa jika perlu.
Masukkan tomato dan biarkan seketika supaya tomato sedikit lembut serta sebati dengan kuah.
Akhir sekali, taburkan daun ketumbar. Tutup api dan hidangkan ikan siakap rebus halia bersama nasi putih panas.

Sumber: Sofia Abdul Halil