Resepi Ikan Parang Salai Masak Lemak Cili Api, Pekat & Pedas

Resepi ikan parang masak lemak cili api ini sesuai untuk penggemar masakan Melayu yang menyukai kuah berlemak dan pedas. Gabungan santan dengan cili memberikan rasa yang menyelerakan, sesuai dijadikan hidangan untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan kunyit hidup yang memberikan warna kuning semula jadi serta aroma yang harum. Asam keping pula membantu mengimbangi rasa lemak santan supaya kuah tidak terasa terlalu muak. Isi ikan parang yang padat menjadikan hidangan ini lebih memuaskan untuk dinikmati.

Untuk menambahkan kelainan pada rasa kuah, belimbing buluh boleh digunakan bagi memberikan rasa masam yang menyegarkan. Ulam raja juga boleh ditambah mengikut cita rasa. Jika gemarkan hidangan yang lebih pedas, masukkan cili api secukupnya supaya rasanya lebih menepati selera.

RESEPI IKAN PARANG MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan:

2 ketul ikan parang
3 sudu besar cili kering kisar
Kunyit hidup kisar secukupnya
Santan pekat secukupnya
Air secukupnya
Garam secukup rasa
1–2 keping asam keping
Cili api jika suka pedas
Belimbing buluh atau ulam raja (pilihan)

Cara Penyediaan:

Kisar cili kering bersama kunyit hidup hingga sebati.
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama air dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan ikan parang dan biarkan mereneh seketika sehingga ikan mula masak.
Tuangkan santan pekat dan perasakan dengan garam secukup rasa. Jika suka pedas, boleh tambahkan cili api.
Masak dengan api perlahan sehingga ikan masak dan kuah sebati. Siap untuk dihidangkan!

Tip lebih sedap: Untuk menambahkan rasa masam yang menyegarkan, cuba masukkan belimbing buluh. Jika suka aroma ulam-ulaman, boleh juga tambahkan ulam raja mengikut selera.

Sumber: Threads @salsabila_samsudin