Ini Formula Sukatan Air & Santan Masak Nasi Lemak Supaya Jadi Elok, Berlemak & Tak Lembik!

Ramai sebenarnya masih keliru tentang sukatan air nasi lemak yang betul. Ada yang jadi lembik, ada yang keras, ada pula kurang rasa lemaknya walaupun dah letak santan.

Nak nasi lemak jadi cantik, berderai dan cukup rasa lemak, kuncinya bukan pada santan semata-mata, tapi pada nisbah sukatan air nasi lemak yang tepat.

Perkongsian daripada Nieza Nor Hamnira ini sangat membantu kerana beliau kongsikan formula mudah yang boleh guna untuk beras biasa atau beras basmathi.

Baca juga: Sukatan Gula Yang Betul Untuk Air Jamuan, Manis Cukup Rasa Bila Diminum!

FORMULA SUKATAN AIR NASI LEMAK PALING MUDAH

Rahsia utamanya ialah nisbah berikut:

1 : 1 : 0.5
(Beras : Air : Santan)

Inilah asas sebenar sukatan air nasi lemak yang ramai tak tahu.

Maksudnya:

• 1 cawan beras
• 1 cawan air
• ½ cawan santan

Mudah dan tak perlu agak-agak lagi.

JADUAL LENGKAP SUKATAN AIR NASI LEMAK (1-5 CAWAN BERAS)

Supaya lebih jelas, ini jadual penuh untuk rujukan:

• Jika nak lebih lemak, boleh tambah 1 sudu besar santan.
• Jika guna beras basmathi, kurangkan sedikit air (1–2 sudu besar) sebab beras jenis ini kurang menyerap air berbanding beras biasa.
• Jika santan terlalu pekat, cairkan dahulu sebelum menyukat.

Inilah sukatan air nasi lemak yang paling selamat dan konsisten menjadi.

TIPS PENTING SUPAYA NASI LEMAK LAGI SEDAP

Selain sukatan nasi lemak yang betul, ini antara rahsia tambahan:

1. Letak Garam Dan Sedikit Gula

Garam wajib untuk naikkan rasa.

Sedikit gula bantu seimbangkan rasa santan supaya tak hambar.

2. Tambah Butter atau Minyak

Sedikit butter atau minyak masak akan:

• Longgarkan butir nasi
• Elakkan nasi melekat
• Jadikan nasi lebih berkilat dan cantik

3. Tumbuk Bahan Aromatik

Tumbukkan:

• Halia
• Bawang merah
• Bawang putih

Masukkan sekali daun pandan yang disimpul.

Gaulkan semua dalam campuran air dan santan.

Rasa dulu sebelum tekan butang masak. Pastikan cukup masin dan lemak.

CARA MASAK RINGKAS GUNA PERIUK NASI

• Basuh beras hingga bersih.
• Masukkan air dan santan ikut sukatan.
• Tambah garam, gula dan butter/minyak.
• Masukkan bahan tumbuk dan daun pandan.
• Kacau rata dan rasa.
• Tekan “Cook” dan tunggu masak.
• Bila siap, gemburkan nasi supaya wap keluar dan nasi tak berketul.

Kenapa Nasi Lemak Selalu Lembik?

Biasanya sebab:

• Tak ikut sukatan tepat
• Terlebih air
• Tak sesuaikan air ikut jenis beras
• Tak gembur nasi selepas masak

Sebab itu pentingnya tahu sukatan nasi lemak yang betul sebelum mula memasak.

Boleh Guna Beras Apa?

• Beras biasa – hasil lebih lembut
• Beras basmathi – lebih panjang dan berderai

Apa pun jenis beras, ikut formula 1:1:0.5 dan laraskan sedikit jika perlu.

Kalau selama ini anda selalu tertanya-tanya berapa sebenarnya sukatan nasi lemak, jawapannya mudah sahaja, ikut nisbah 1:1:0.5.

Dengan sukatan ini, nasi lemak akan jadi tak lembik, tak keras, berderai cantik dan cukup rasa lemak. Selepas ini tak perlu lagi agak-agak air.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Nieza Nor Hamnira

Baca juga: Resipi Nasi Lemak Simple Sukatan 3 Pot Beras, Confirm Jadi Dan Wangi Macam Mak Masak