Pumpkin Scone Wedge

30g mentega

3sdb gula

1 cwn ‘mashed’ pumpkin (labu yg telah lenyekkan) – selepas direbus perlu ditapis dan lenyekkan, pastikan tidak berair

1 biji telur

2 cwn tepung naik sendiri

1/3 cwn buah kismis

Secubit garam dan
sedikit susu untuk glazing (optional)

Panaskan oven – 190C. Dalam bekas/mangkuk, dengan mengguna mixer, pukul mentega bersama gula, hgg berkrim. Kemudian campurkan telur dan labu, kacau rata – guna senduk atau spatula sahaja.

Dalam bekas lain, tapis bersama tepung dan garam, kemudian masukkan kismis dan gaul rata. Kemudian campurkan campuran labu ke dlm campuran tepung, kacau2 sikit. Atas permukaan meja yg disapukan dgn tepung naik sdiri, uli dgn lembut adunan ini – tak perlu lama, tgk adunan dah bercampur rata pun dah cukup.

Letakkan atas dulang yg digriskan. Tepuk2 adunan supaya membentuk bulatan leper (dalam 20cm). Belah (agak2 smpai hampir2 ke bawah) sbyk 8 bhg – guna pisau. Glaze dgn susu dan bakar dlm 20-25 minit.